Mistrzowska owsianka
W tym odcinku „Smaków z Plusem” przyjrzymy się nudnej z pozoru owsiance i temu, co niezwykłego może powstać z owsa. Będzie o szkockich mistrzostwach, szufladzie na owsiankę, owsianym kakao, płatkach, kleikach, zupach i polskim rekordzie Guinnessa. Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska.
A jak powstają? Oczyszczone z łuski ziarna są parowane pod wysokim ciśnieniem. Wysoka temperatura działa oczyszczająco, zmiękczająco i nadaje ten charakterystyczny lekko orzechowy smak. Gdy ziarna są już rozmiękczone przechodzą przez specjalne walce, które nadają im kształt. Później są suszone, chłodzone i trafiają do opakowania. I w zależności od tego, jak ustawione są walce i jakiej temperaturze zostanie poddany owies, mamy różne płatki. Zwykłe są najgrubsze i przed zjedzeniem trzeba je ugotować. Następne pod względem grubości są górskie. Też bez obróbki cieplnej nie smakują najlepiej. I w końcu płatki błyskawiczne, które można zjeść nawet na surowo. A gdy już mamy płatki, możemy zrobić z nich Zupę. Friedrich Graupe w książce 250 znakomitych zup w rozdziale Zupy dawnej kuchni wiejskiej podaje całkiem miły przepis, choć autor używa takiego słowa wytrychu, nie podaje jakiegoś zawężonego chociaż czasu, kiedy to dawniej było, to myślę, że zupa owsiana może być całkiem smaczna.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Podróż do Szkocji, gdzie od 1994 roku odbywają się Mistrzostwa Świata w robieniu owsianki, a zwyciężoną w 2026 roku Holenderką jest Gina Saarberg.
Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej.
Australijczyk Rob Reed zwyciężył w kategorii mistrzów specjalnej owsianki, przygotowując cannoli z owsianki.
Owca była wykorzystywana przez człowieka od 32 tysięcy lat, a owsianka stała się kluczowym źródłem pożywienia w Szkocji.
Owczyna była popularna na Śląsku i w Polsce, gdzie kisiel owsiany i tłokno stanowiły tradycyjne potrawy.
Owoc historii owsianki w Szkocji, od jej roli w dietach żołnierzy do tradycyjnych potraw, takich jak owsianka i haggis.
Powstały około 1877 roku w Stanach Zjednoczonych, płatki owsiane stały się popularnymi produktami spożywczymi.
Przepisy na owsiankę z staropolskich książek, w tym na kisiel owsiany, kleik i cukier owsiany.
Owoc historii owsianki w Polsce, od jej roli w dietach do tradycyjnych przepisów i modernizacji.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
„Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej."
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.