Joanna Ochniak, odc. 16

Supermocne. Inspirujące historie o kobietach, wyborach, spełnianiu marzeń, realizacji i samorealizacji. Na rozmowy z wyjątkowymi kobietami zaprasza Anna Skoczek. Podcast Radia Poznań. Dziś będzie smacznie, dziś będzie kulinarnie. Ponieważ moim i Państwa gościem jest Joanna Ochniak, polska działaczka kulinarna, tak w skrócie. Oczywiście to wszystko rozwinę, ale na początek witaj Joanna. Dzień dobry, witam Państwa bardzo serdecznie. Jeśli chodzi o to twoje takie krótkie, skrócone bio, bo wiem, że zajmujesz się mnóstwem rzeczy, jesteś ekspertem w dziedzinie marketingu gastronomicznego, ale jeśli chodzi o takie najważniejsze twoje odznaczenia i certyfikaty, Jesteś certyfikowanym międzynarodowym jurorem konkursów kulinarnych w WorldChefs.

Mówi się, że na świecie jest około 15 milionów restauracji, a tych rekomendowanych jest tylko 20 tysięcy na całym świecie, więc Znalezienie się w gronie wybranym promilu restauracji to już jest wielkim zaszczytem, więc też polecam bardzo pobrać aplikację i odwiedzić również te restauracje. Rekomendowana. Supermocne. Słuchają Państwo podcastu Radia Poznań. Więcej można znaleźć na stronie www.radiopoznan.fm w zakładce audycje. Joanna Ochniak, ekspertka kulinarna, działaczka kulinarna. W 2017 roku odsłoniłaś swoją tabliczkę w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej w Ostrzeszowie. To było ważne wydarzenie?

Bardzo. Dla mnie bardzo ważna to była moja pierwsza nagroda. Dostałam ją za wkład w edukację kucharzy, za docenienie 15 lat mojej pracy. Pojechałam tam z całą moją rodziną. Odsłaniałam tabliczkę wraz z Ewą Wachowicz tego dnia. To jest aleja stworzona przez poznaniaka Witka Wróbla i Ostrzeszowską Dolną Grupę Działania i w ramach takiego festiwalu pasztetników. Właśnie odbywały się takie ceremonie. Tabliczki odsłaniały mnie m.in. Wojtek Amaro i Kurt Scheller, Jean Boos, osoby znane... Ale jak gwiazd sztuki kulinarnej, jak sama nazwa wskazuje. Czy Joanna Ochniak jako ekspert, jako juror międzynarodowy, która spróbowała już pewnie setek tysięcy potraw z różnych produktów, potrafiłaby stanąć za stołem i przyrządzić jakieś top danie?

Bardziej teraz otwieram się na społeczeństwo, na smakosze, na osoby, które się pasjonują kuchnią, chociażby Nawiązując teraz współpracę ze Starym Browarem i chcemy zorganizować w tym roku po raz pierwszy Food Design Festival w Starym Browarze, to będzie w październiku, gdzie zaprosimy światowej sławy kreatorów smaku i designerów. Myślę teraz już bardziej o takich komercyjnych i dla społeczeństwa projektach, już nie tylko skoncentrowanych na branży, bo ja byłam mocno skoncentrowana na branży, przez co też mało osób mnie zna. No i być może w najbliższym czasie się to zmieni. Joanna Ochniak, polska działaczka kulinarna. Polska jedyna jurorka w Kulinarnym Konkursie Olimpijskim.