Mentionsy Mentionsy
Supermocne
Supermocne

Joanna Ochniak, odc. 16

02.04.2025 ·34 min 22 s · 8 rozdziałów

Joanna Ochniak to polska działaczka kulinarna, ekspertka. Jedyna w historii naszego kraju polska jurorka na olimpiadzie kulinarnej. Jest certyfikowaną, międzynarodową jurorką konkursów kulinarnych w WorldChefs. Jest też ekspertką w dziedzinie marketingu gastronomicznego, propagatorką zdrowego żywienia wśród dzieci, filantropka, promotorka zawodu szefa kuchni. Supermocą Joanny Ochniak są niewątpliwie kubki smakowe, które trenuje od lat budując niezwykłą wręcz, osobistą bibliotekę smaków. W męskim świecie gastronomicznym jest dziś niekwestionowaną królową. Jak do tego doszło? Joanna Ochniak opowiada o tym Ani Skoczek w kolejnym odcinku Supermocnych(Emisja na antenie Radia Poznań 22.01.2025)Więcej odcinków: https://open.spotify.com/show/0hP2i1iuDejZAJfQqIdslk?si=9b8b9a9c47704262#podcast #radio #radiopoznan #radiopoznań #poznań #gastro #foodie #JoannaOchniak #kobieta #kobiety #supermocne #jedzenie #gotowanie

4:06 · Wrażenia z zagranicy 1

Raz jesteś jurorem technicznym, czyli oceniasz na stanowisku pracę, później... Wróciłam do tego smaku jednak, bo to mnie fascynuje. To jest tak, że ty potrafisz nazwać jakieś związki, potrafisz wyczuć je, wyodrębnić i nazwać. Takich na przykład, których ja za Chiny nie potrafiłabym określić. No mam nadzieję, że tak potrafię, ale ja nie wiem, jakie jest twoje doświadczenie, jeżeli chodzi o... Smaki, bo doskonale zdajemy sobie sprawę, że każdy z nas ma poczucie smaku, więc to wcale nie trzeba być profesjonalistą, żeby to potrafić, jeśli tylko oczywiście jesteśmy otwarci na poznawanie tych smaków i jakby całe życie budujemy tą swoją bibliotekę smaku. Pamiętam, tak mnie uczono w Hiszpanii w szkole Espais Sucre, to była taka szkoła deserów kulinarnych.

Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.