Mentionsy Mentionsy
Sprawy Wschodu
Sprawy Wschodu

[ANALIZA] Rosja przy stole 2026

27.04.2026 ·38 min 5 s

W Moskwie deweloperzy projektują dziś mieszkania bez kuchni. Po co, skoro gotowy obiad dotrze za trzydzieści minut, a supermarket jest na dole? To zdanie z rosyjskiej konferencji branżowej padło bez zaskoczenia — i jest dobrym wstępem do tego, co zmieniło się w Rosji przy stole od 2022 roku.W 253 wydaniu „Czytamy po rosyjsku" Bartosz Gołąbek patrzy na rosyjskie społeczeństwo przez talerz. Czytamy rosyjską prasę branżową — Kommersant, Retail.ru, raporty NTech, Romir, dane Sbierbanku — i układamy z nich obraz kraju w czwartym roku pełnoskalowej inwazji na Ukrainę.Co jedzą Rosjanie w 2026 roku, ile to kosztuje (z przeliczeniem na euro), kto na tym zarabia, a kto traci. Rynek gotowej żywności wart 1,32 biliona rubli, ramen wypierający sushi, mrożona pizza z Mordowii, kawior z humanitarnych hodowli, restauracje zamykające się w tempie rekordowym od ćwierć wieku. Plus historia popularnego rosyjskiego bloggera kulinarnego, który właśnie zamknął biznes — bo Yandex podwoił ceny dostawy.Punktem wyjścia jest świeża nagroda WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026, wręczona w Moskwie 14 kwietnia. Po drodze: nowe prawo o języku rosyjskim na szyldach, dwa różne rosyjskie przewodniki restauracyjne, wielokulturowość kuchni postsowieckiej i wybory do Dumy w cieniu indeksu zaufania konsumentów.Pod koniec odcinka — „Alfabet Ukrainy" Nikodema Cudzicha, naszego współpracownika, który litera po literze przybliża słuchaczom Ukrainę. Dziś litera Г: гідність — godność. Rewolucja godności.Prowadzi: Bartosz GołąbekFelieton „Alfabet Ukrainy": Nikodem CudzichKanał: Sprawy Wschodu — sprawywschodu.online📚 ŹRÓDŁA (do opisu odcinka)🍽️ Rynek gastronomiczny i trendy kulinarnehttps://wheretoeat.ru/publications/https://www.kommersant.ru/doc/8606536https://www.kommersant.ru/doc/8607359https://www.kommersant.ru/doc/8607505https://www.kommersant.ru/doc/8607495https://www.kommersant.ru/doc/8605671https://www.kommersant.ru/doc/8588445🛒 Handel, retail i rynek gotowej żywnościhttps://www.retail.ru/articles/gotovaya-eda-v-poiske-smyslov-kak-riteylery-uvelichivayut-prodazhi-s-pomoshchyu-novykh-vkusov-doveri/https://www.retail.ru/interviews/valeriy-palkin-gk-talina-spros-na-zamorozhennye-khlebobulochnye-izdeliya-prevyshaet-predlozhenie/?erid=2W5zFHLtphohttps://romir.ru/feed/rynok-pitstsy-v-rossii📊 Dane i analizy ekonomicznehttps://www.sberbank.ru/ru/sberpress/all/article?newsID=012a242f-c35a-4a94-9fd0-e1f60d076789&blockID=1303&regionID=77&lang=ru&type=NEWShttps://www.dp.ru/a/2026/04/24/srednij-chek-v-obshhepite-peterburga⚖️ Regulacje i otoczenie prawnehttps://www.retail.ru/articles/tri-strategii-zashchity-biznesa-v-usloviyakh-zakonodatelnykh-ogranicheniy-na-ispolzovanie-inostranny/https://place.lemma.ru/article/gosduma-odobrila-osvobojdenie-chasti-predpriyatii-obshchepita-ot-nds-v-gorodahmillionnikah-rastet-chislo-ramennyh-i-lapshichnyh-novosti-za-14-aprelya🎥 Materiał wideo (kontekst)https://www.youtube.com/watch?v=29mgrXrbcsw&t=666sWsparcie podcastu: ☕ Wsparcie kanału Sprawy Wschodu👉 ⁠⁠https://buycoffee.to/sprawywschodu⁠⁠👉 ⁠⁠https://patronite.pl/sprawywschodu⁠⁠

Kiedy przeczytałem o tej ceremonii, pomyślałem, że to dobry moment, żeby zapytać, jak wygląda jedzenie w Rosji. Nie od strony gwiazdek, ale od strony zwykłego człowieka przy zwykłym stole. Do tego plebiscytu oczywiście jeszcze wrócimy. Ale muszę też podkreślić, że jedzenie to temat bliski mi osobiście. Kiedy bywałem w Rosji, za każdym razem jedzenie mi smakowało, było kolorowe, wielokulturowe, zaskakiwało. Cieszyło też przystępną dla mnie ceną. Poznałem też trochę jedzenie dookoła Rosji. Gruzińskie, ormiańskie, ukraińskie, estońskie, łotewskie, kazachskie. Lubię jeść, więc temat traktuję poważnie. I ten rynek, czytany uważnie, opowiada o tym, jak Rosja żyje w czwartym roku pełnoskalowej inwazji na Ukrainę.

Liczba jednoosobowych i niepełnych gospodarstw zwyczajnie rośnie i ten człowiek, najczęściej kobieta samotna czy emeryt, wdowa, kupuje gotowy obiad w pięcioroćce. To jest bardzo konkretny, materialny sposób, w jaki wielka polityka wchodzi do kuchni. I do żywnościowych, żywieniowych zwyczajów. Jest w materiałach branżowych jedno zdanie, które utkwiło mi w pamięci dosyć istotnie. I pochodzi ono z wywiadu z dyrektorem takiej sieci Dowierje, po polsku Zaufanie. To jest 20 sklepów na wiejskiej północy Republiki Baszkortostanu. Zapytany dyrektor o popyt na gotowe jedzenie na wsi czy też na właśnie prowincji rosyjskiej odpowiada bez zaskoczenia. On sam nie jest oczywiście zaskoczony, tutaj to mamy na myśli.

Pokazano wszystkie 2 dopasowania. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.