Piwna sensoryka
Jak profesjonalni degustatorzy oceniają smak i zapach piwa? 🍺 Czy każdy może zostać degustatorem? Jak wygląda szkolenie i na czym polega ta praca na co dzień? O tym opowiada Maja Drab, specjalistka ds. sensoryki w Kompanii Piwowarskiej. Jeśli ciekawi Cię świat piwnej sensoryki, zobacz kolejny odcinek podcastu „Historie z Pianką”.
Natomiast konsument powie, lubię Stauta, bo jest kawowy, ale może powiedzieć, nie lubię Lagera, bo jest za gorzki. Czy profil piwa ma coś wspólnego z tym, czy to piwo właśnie smakuje nam bardziej słodko, bardziej gorzko? To są preferencje już takie indywidualne konsumenta. A dlaczego w panelu mówimy o degustacji, a nie o piciu piwa? Bo to też jest taka różnica dosyć istotna. Degustacja jest prowadzona w sposób usystematyzowany i mamy swoją metodologię, czyli pomieszczenie, sposób prezentowania próbek degustatorom. Oczywiście personel, czyli zespół osób, muszą być przeszkolone. Więc to jest główna, podstawowa różnica, że podczas degustacji musimy mieć przeszkolony personel.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.