#054 – Kawa z kranów

Ten odcinek zawiera płatną promocję, a jego partnerami zostali standardowo, tak jak całego podcastu, HAYB Speciality Coffee, gdzie z kodem BoczemuNie dostajecie 10% zniżki na kawę i herbatę od HAYB, a także dodatkowo palarnia kawy, choć nie tylko, bo także polski innowator kawy i urządzeń RTD Hard Beans. Kawa. Bo czemu nie? Słuchasz podcastu poświęconego najpopularniejszemu owocowi na świecie, który towarzyszy nam każdego dnia. Z niego dowiesz się jaką drogę musi pokonać ziarno kawowca, aby trafić na kawiarniany stolik lub do Twojego ulubionego kubka. Smacznego odbioru życzą Krzysztof Kołacz i palarnia kawy Speciality HAYB.

Czołem moi drodzy, dzisiaj odcinek, w którym kawa poleci z kranów, puszki zastąpią szkodliwe energetyki, a w hotelowym lobby będzie można napić się cold brew jakości speciality zamiast, sami wiecie, bo podróżujecie zamiast czego. Zanim zaczniemy, przypomnę, że wszelkie linki do osób, rzeczy i innych spraw, które w tym odcinku dzisiejszym padną, znajdziecie w jego opisie, warto tam zaglądać, bo w tych opisach czają się czasami niespodzianki, tak jak było ostatnio, także zachęcam. A skoro już o napojach RTD, o branży B2B, o chorece musi być dzisiaj mowa, bo musi być, zaraz się dowiecie dlaczego, to ze mną ponownie jest Krzysztof Barabosz z Hard Beans oraz nowość w tym podcaście i w ogóle w eterze podcastowym, nie żebym presję wywierał, ale jest to nowa osoba Asia Brzezińska-Wajda, z którą jak się okazuje lata temu pracowałem w zupełnie innej branży, a zresztą

Ale wydaje mi się, że ta tranzycja z IT do kawy jest bardziej naturalna niż może się wydawać. Jak już wiesz, przez lata związana byłam ze sprzedażą, z rozwojem biznesu, pracowałam z różnymi klientami z różnych rynków, z różnych branż, w tym również w obszarze foodtech, więc z mojej perspektywy jest to raczej naturalna kontynuacja tego, czym zajmowałam się wcześniej. Kompetencje związane ze sprzedażą, pracą z klientem, Bardzo dobrze przenoszą się, myślę, między branżami. Także na tym też się skupiam w Hard Tanku, zajmując się sprzętem i obszarem RTD. Tak. I jeszcze tutaj wywołałaś jedną dosyć istotną, moim zdaniem, tak mi się przynajmniej wydaje kwestię, w kontekście tej tranzycji i naturalnej kontynuacji.

I tak się zastanawiam, czy dziś Hard Beans, to może jest dobry moment, żeby otworzyć na dobre ten odcinek, czy dziś Hard Beans to nadal jest chemia, sensoryka, to wszystko, co ma wywołać efekt dual na końcu, czy dziś Hard Beans to już jest, no właśnie, firma skupiona głównie dookoła produktu tego, który kawę daje, a nie samej kawy? Jak uważasz? To jest bardzo dobre pytanie. Według mnie u nas technologia cały czas jest takim narzędziem do lepszego zrozumienia kawy i lepszego zarządzania jakością tej kawy. Więc zarówno czy to w zielonym ziarniu, czy w paleniu, czy w ekstrakcji, czy w gotowym napoju jakim jest RTD. Na nim się skupiamy, bo dążymy do tego, żeby te nasze produkty były jak najlepsze.

Mamy hardtanka 20-litrowego, który nie jest aż tak bardzo popularny, bo to już jest duże urządzenie na większe wydajności. Ale ma taką popularność swoją w jakichś sieciach kawowych czy też palarniach kawy, które mają lokale, które wyposażają w kawę i mogą teraz też wyposażać w napoje cold brew. No i największego hardtanka na 2000 litrów, którego używamy na naszej linii do produkcji napojów puszek, do właśnie naszych RTD. I tutaj też mamy zapytania ze świata odnośnie zbudowania takiego customowego, dużego hardtanka. Ale wracając do całej technologii, tak, udało nam się zrobić ten pierwszy krok, czyli przyspieszyć tą ekstrakcję i sprawić, że jest bardziej dostępna, bardziej bezpieczna i możemy się nią bawić, ale to, do czego dążymy,

Potencjał i jakiś przychód w przyszłości. No, cytując tytuł jednej z książek Sylwii Czubkowskiej, Chiny trzymają nas mocno. No więc to się zgadza z tym, co mówisz. Jeżeli one się interesują jakimś produktem, to znaczy, że nie jest on bez znaczenia dla szerokiego rynku. Myślę, że można tego pogratulować. Tak pół żartem, pół serio. Dobra, słuchajcie. Na chwilę sobie zostawimy w takim razie te wielkie rzeczy, które dzieją się tam na zapleczu, bo klienta docelowego Interesuje tak naprawdę puszka, czyli ten napój RTD, który raz jest nazywany kawą w puszce, innym razem herbatą, machą, bo różne takie produkty już w waszej ofercie są. I teraz zastanawiam się, na ile ten segment fanów trzeciej fali kawowej, że tak powiem, czyli tych ludzi, którzy mają fioła na punkcie speciality ogólnie szeroko pojętego,

Na ile tutaj wy widzicie, że to są ci sami ludzie, ci sami konsumenci, którzy wam niosą jakby te wasze innowacje, te wasze produkty w tym segmencie RTD, a na ile to jest tak naprawdę uderzanie do osób, które być może nigdy w ogóle Hard Beans nie kojarzyły, a teraz okazują się być waszymi fanami czy fankami i myślę, że od tego jest dobrze zacząć, bo dużo myślę osób spośród moich słuchaczy również Będzie robiło taką kalkę. Nie, że okej, jest to palarnia speciality, która zaczęła robić sprzęt, więc idąc po nitce do kłębka, takim prostym tokiem rozumowania. No, ale to to jest niszowe i to jest tylko do tej samej grupy docelowej. Chyba nie. Mylesiek? Krzesiek? Asia? Kto się lepiej czuje? Powiem szczerze, że tutaj jeżeli chodzi o napoje RTD naszym takim globalnym myśleniem i modtem przewodnim, dlaczego rozpoczęliśmy ten projekt jest Make Global Local, czyli zamienimy marki globalne na lokalne i raczej chcemy dojść do takiego masowego konsumenta, może bardziej świadomego, ale nadal nie aż takiego geekowego

Nie ma żadnej wspominki odnośnie Hard Tanka czy Hard Beansa i też nie mamy z tym oczywiście problemu, bo każdy kto jest już odbiorcą ostatecznym i wprowadza ten rynek, ten produkt na rynek. Jasne. Ma swoją wizję swojego produktu. Niektórzy boją się konkurencyjności, że ktoś spróbuje tej puszki, zasmakuje i odezwie się od razu bezpośrednio do nas, zamiast do takiej instytucji, która to wprowadziła na rynek. Więc różne są powody ku temu i przesłanki ku temu, dlaczego decydują się ludzie na pochwalenie lub nie, lub ukrycie tej informacji. Dla nas nie stwarza to większego problemu. Jesteśmy otwarci na współpracę i to, co też wyróżnia całą tą linię hard tankową RTD, to to, że praktycznie te minimalne zamówienie na markę własną u nas jest bardzo małe, bo startujemy od zamówienia jednej palety, czyli około 3000 puszek.

Dużo się w nich dzieje i to samo widzimy w naszych napojach na zimno, czyli to, że ten proces ekstrakcji fartanku jest widoczny, że ta herbata jest czerwona, żółta, zielona, ma różne kolory, czy też kawa jest widoczna i potem z tego robione są różne eksperymenty, mieszanki kawy z herbatą itd. Oczywiście jest w trendzie. Jeżeli chodzi o Bliski Wschód, No to tak, sytuacja, która jest aktualnie, nie pomaga. Jest dosyć skomplikowana, ale tutaj też widzieliśmy i widzimy bardzo duży potencjał, w szczególności w takich krajach jak Oman i Arabia Saudyjska, bo już sam w sobie Dubaj i Zjednoczone Emiraty Arabskie jest mocno wysycony i rozwinięty i on poszedł tą starą falą kawy, tak zwaną.

I baristkom tym oni też mają więcej tego czasu na doskonalenie tych szczegółów, których nigdy żaden algorytm czy AI nie zastąpi, które właśnie o tej sztuce parzenia kawy i ich warsztacie tak naprawdę decydują. Strigerowałeś mnie tutaj jeszcze jednym wątkiem w kontekście tej Azji i tego, że większość to jest, to są jednak, zresztą Omanu też, że to są jednak na zimno napoje serwowane kawowe. I tak sobie myślę, że dla kontrastu i dobrym tutaj przykładem będzie Japonia, gdzie chociażby 7-Eleven to są kawy gotowe na ciepło, ale kawy RTD, podgrzewane w tych słynnych japońskich 7-Elevenowych lodówkach. Dla Polaka będzie to egzotyka, choć coraz mniej tak mi się wydaje, bo coraz więcej tam podróżujemy.

I wydaje mi się, że to jest dobre miejsce, żeby zapytać, czy NATO też kiedyś da się odpowiedzieć w ogóle jakością? W sensie pytam tu o speciality, nie? Czy to, twoim zdaniem, jest technologicznie osiągalne? Czy to jest tak naprawdę zupełnie inny obszar rynku, który już jest dobrze wygrzany, dosłownie i w przenośni, w Japonii i on sobie tam zostanie i jest przyjęty i nikomu nie przeszkadza? Tak się zastanawiam. Myślę, że przestrzeń jest zawsze. To jest kwestia tylko pytania zasadniczego, czy będzie ktoś, kto za to zapłaci. Bo to jest główny element, a jak właśnie przywołujesz te 7-Eleven i Hudson's, to są te główne takie mikrosklepy w Azji, To tak jak w Japonii właśnie oni kupują RTD i podgrzewają, tak na przykład w Korei Południowej cała Korea pije AA, czyli Ice Americano i tam właśnie takie 7-Eleven, na wejściu do 7-Eleven jest cały regał pałczów, małych foliowych torebeczek z ekstraktem

Może w przyszłości on będzie się łączył, nie wiem, czy to z nadajnikiem, czy z kodem QR, będziemy skadować kod QR danego RTD i automatycznie będzie się wgrywała receptura na kranie, która jest idealna dla danego napoju. Więc na pewno będziemy szli w tą automatyzację, na pewno będziemy starali się nadal zachowywać jak najwyższą jakość naszych produktów, jeżeli chodzi o składniki, czyli czy to kawę, czy herbatę. I to, co nam się też marzy, to jest koncept, mogę tutaj już powiedzieć, nie wiem, czy wspominałem ci wcześniej, Krzychu, koncept tzw. hard tank pointów. Koncept hard tank pointów to jest koncept, gdzie w jednym miejscu ma odbiorca dostęp do