Jak sprzedawać więcej w restauracji | Rafał Pasenik | Dawid Miotk Podcast

Kiedyś zapytałem mojego znajomego z Aioli, Marcina, mówię, Marcin, przecież Twoje restauracje są wypełnione po brzegi, a Ty za każdym razem zamawiasz moje usługi. On mówi, słuchaj, bo to życie jest tak, To ok, ale my chcemy być cały czas on the top. I jeśli ktoś chce być cały czas on the top, to ten trzeci filar personel powinien być naprawdę bardzo, bardzo zaopiekowany i zadbany. Partnerem dzisiejszego odcinka jest MrTowel Piotr Puchalski, tekstylia dla hoteli Aquaparków sprawdzone przez najlepszych. Kontakt do partnera znajdziesz w opisie. Dzień dobry, dzień dobry, Dawid Miotk, kłaniam się nisko, Dawid Miotk Podcast.

Jak sprzedawać więcej w restauracji Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels. Ja jestem w ogóle w branży rozwiązywania problemów, branża szkoleniowa, doradcza jest od tego, więc to jest dla mnie narzędzie. Oczywiście moi klienci pewnie mają, stosują takie, wykupują takie narzędzia jak, nie wiem, Mr. Shopper czy wiesz. To nie do końca są moje tematy, dlatego że ja, jeśli robię nawet obserwacje, to robię obserwację jawną, jakby pracownicy wiedzą kim ja jestem, bo to byłoby trudne po tym, żeby zbudować pewne zaufanie podczas szkolenia.

Co z tamtych czasów do dzisiaj uważasz, że jest wartościowe i to się nie zmieni? Wiesz co, może to zabrzmi niezbyt jakoś górnolotnie, ale myślę, że taka uważność na drugą osobę. To znaczy mnie zawsze starzy kelnerzy uczyli, że pamiętaj, goście są najważniejsi. Ja sobie potem uknąłem takie zdanie swoje, że gość jest najważniejszy, bo dzięki niemu mamy pracę. Jak sprzedawać więcej w restauracji Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels.

Wchodził jakiś alkohol albo jakiekolwiek nowe rzeczy. Ja chciałem się o tym dowiedzieć jak najwięcej. I też dzięki temu miałem bardzo dobrą sprzedaż. I to się przełożyło potem na moje sukcesy sprzedażowe. Wygrałem kiedyś, pamiętam, jeden z konkursów takich sprzedażowych na cały hotel w Szeratonie właśnie. Wtedy manager nas zaprosił do restauracji w ramach tej nagrody. Czy wygraliśmy w Domu Polskim właśnie Jak sprzedawać więcej w restauracji Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels. To są takie sytuacje, w których mam takie poczucie, że to jest ponadczasowe.

Za mnie tą restaurację za rok, dwa, trzy, pięć, różnie to bywa, czy hotel. Natomiast zobacz, nawet jesteśmy dzisiaj na konferencji i tu są ludzie, którzy po pierwsze, po co przyjeżdżają tutaj? Po inspiracji. Szukają nowych możliwości, są wystawcy, którzy oferują nowe rozwiązania. Zabierz jedną rzecz tylko z tej konferencji i już Twój biznes może iść w ogóle o, wiesz, nie powiem, że 100%, ale niech pójdzie 10% do góry, bo zrobiłeś jakieś lekkie usprawnienie, wprowadziłeś coś. I tak samo jest tutaj z doradzaniem. Ja ze swojej strony mogę tylko tyle powiedzieć, jeżeli ktoś nas słucha, Jak sprzedawać więcej w restauracji Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels.

Names mentioned, Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels. Jakie były początki tego biznesu? No dobra kasa, no kurde. Przebitka trzy, cztery razy. Rafał, no kurde. Słuchajcie. Kiedyś pamiętam, miałem takie spotkanie z klientem. Oni przyjechali do mnie na szkolenie. Otwarte, menadżerskie. I bardzo im jakby odpowiadała moja osoba, sposób postrzegania biznesu, rozwój i tak dalej. Zaprosili mnie do swojego obiektu. I ja sobie zrobiłem takie, wiesz, rozeznanie.

Wiesz, dla mnie pracownik to też jest menadżer hotelu. Dla mnie pracownik to też jest właściciel hotelu. To też są osoby, które powinny być stale w procesie. To niekoniecznie muszą być tylko szkolenia. Niech to będą konferencje, niech to będzie książka. Myślę, z tego co widzę, z takich wśród moich znajomych, może z innych branż, średnio raz na kwartał, raz na pół roku w jakimś projekcie szkoleniowym uczestniczą albo zapraszają Jak sprzedawać więcej w restauracji Rafał Pasenik, Piotr Puchalski, MrTowel, hotels.