Mentionsy
Coffeedesk Podcast
Coffeedesk Podcast
06.03.2026 06:00

Coffeedesk Podcast - Jak czytać obróbkę kawy? #17

Dlaczego jedna kawa smakuje jak soczyste truskawki, a druga jak czysta, herbaciana elegancja? Odpowiedź kryje się nie tylko w ziarnie, ale przede wszystkim w tym, co dzieje się z nim zaraz po zbiorach. W dzisiejszym odcinku gościmy Dawida Zadarę, Head of Coffee w warszawskiej palarni HAYB. Rozkładamy na czynniki pierwsze procesy, które kształtują profil sensoryczny Twojej porannej filiżanki.

Dawid Zadar cofermented coffee HAYB Jezu Burundii Cofermented Ecuador Farmer Head of Coffee Helen Mora Infiz Kaczor Donald Kenya Natural Anaerobic Nicaraguji

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 2 wyniki dla "cofermented coffee"

No i tutaj chyba dochodzimy do tego właśnie rozdzielenia na cofermented coffee i infuzowane kawy.

I oni powiedzieli, że oni robią cofermented coffee z owocami dlatego, że podczas pandemii mieli problem, nadmiar owoców i rzeczy na farmie i pomyśleli sobie jak można jedno z drugim połączyć, jak można zwiększyć sprzedaż, jak to w ogóle, co robić z tą nadwyżką, skoro nic się nigdzie nie rusza i zaczęli dorzucać te owoce do kawy.

Ostatnie odcinki