Mentionsy
Coffeedesk Podcast
Coffeedesk Podcast
06.03.2026 06:00

Coffeedesk Podcast - Jak czytać obróbkę kawy? #17

Dlaczego jedna kawa smakuje jak soczyste truskawki, a druga jak czysta, herbaciana elegancja? Odpowiedź kryje się nie tylko w ziarnie, ale przede wszystkim w tym, co dzieje się z nim zaraz po zbiorach. W dzisiejszym odcinku gościmy Dawida Zadarę, Head of Coffee w warszawskiej palarni HAYB. Rozkładamy na czynniki pierwsze procesy, które kształtują profil sensoryczny Twojej porannej filiżanki.

Dawid Zadar cofermented coffee HAYB Jezu Burundii Cofermented Ecuador Farmer Head of Coffee Helen Mora Infiz Kaczor Donald Kenya Natural Anaerobic Nicaraguji

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 4 wyniki dla "Infiz"

Czym jest Infiz?

Nie roślina smakuje jak truskawka, ale pamiętam przyszła do Was, to była chyba pierwsza Wasza kawa infizowana już dość sporo czasu temu, ona była właśnie truskawkowa.

Czym są te infizje, jak ty to uczyłeś?

Czy jak mamy kawy typu anaerobowe bądź kawy typu infizy, czy to nie jest kwestia tego, że farmer na przykład wie, że dane ziarno jest słabsze, więc muszę je w jakiś sposób podkręcić, żeby nadal wziąć za nie taką stawkę, a nie inną?

Ostatnie odcinki