Geografia z cukierni

Gdy piekarz tak myślał o swojej wybrance, słuchał walca nad pięknym, modrym Dunajem Johana Straussa i tak połączył składniki, że wyszło ciasto, fale Dunaju. W Niemczech i Austrii znane jako Donauwele lub Schneewezschenküschen. czyli ciasto Królewne Śnieżki. Co ciekawe, w Polsce fale Dunaju piekło się nie tylko z wiśniami. W wielu rodzinach popularny był także przepis z użyciem jabłek, a skoro i jedno i drugie ciasto nie ma jednego tradycyjnego przepisu, tradycję możemy stworzyć sami. Karpatka i fale Dunaju to ciasta nostalgiczne, więc nostalgicznie sięgnijmy do rodzinnych przepisów. Dodajmy coś od siebie, na przykład pomarańczowy ganasz do karpatki albo konfiturę z czarnej porzeczki lub właśnie wiśnie z przepisu New York Timesa. A fale Dunajów, obci z wiśniami można nasączyć kawą, by jeszcze bardziej podkręcić smak kakao i wiśni.