#58 - LUDZIE, MIEJSCA, HISTORIE - Katarzyna Korzeń
Widzimy się dziś z osobą o której głośno ostatnio w winiarskich mediach. Doktor nauk biologicznych, założycielka Akademii EnoRozwoju, winiarka i propagatorka polskiego wina, specjalizuję się w neuroenologii, właścicielka i redaktorka EnoPortalu – wirtualnej bazy wiedzy o polskim winiarstwie, ostatnio zaś autorka książki "Polskie wino. Ludzie. Miejsca. Historie." Serdecznie zapraszam! O CZYM SIĘ DOWIESZ► czym jest enoturystyka i czy jest ona ważna dla polskiego winiarstwa ► jakie są niewybaczalne błędy winiarzy przyjmujących gości ► czy okoliczności degustacji mogą zmienić smak wina ► o czym jest książka "Polskie wino. Ludzie. Miejsca. Historie." LINKI https://enoportal.pl
Dzień dobry, Radosław Froń, paragraf w kieliszku w podcaście Biznes Wysoko Oprocentowany. Ludzie wina wykazują najczęściej bardzo szerokie zainteresowania oraz realizują wiele rozlicznych aktywności. Do ludzi tytanicznej, choć cichej bardzo często pracy zaliczyć możemy w świecie polskiego wina naszego dzisiejszego Katarzyna Korzeń, doktor nauk biologicznych, założycielka i autorka EnoPortalu, miejsca gdzie pozyskujemy informacje o polskich winnicach, o statystykach rynku polskiego wina oraz najważniejszych wydarzeniach. Właścicielka, założycielka inicjatywy Akademia EnoRozwoju.
Jak zakładam przede wszystkim w tej chwili tych Twoich aktywności nieco przybyło, wiele inicjatyw się pojawia w ostatnim czasie, natomiast chyba najbardziej znana wszystkim Jak zakładam słuchającym, jesteś pod tą marką EnoPortal. Bardzo przydatnej bazy polskich winnic, wydarzeń także branżowych. Jak to się zaczęło? Dlaczego EnoPortal? Dlaczego kolejna mapa polskich winnic? Zaczęło się od winnicy. Winnica sprawiła, że zaczęła się właśnie działalność taka powiedzmy stowarzyszeniowo różna. I potem zaczęło się dopiero troszeczkę mojego związku z enoturystyką, natomiast EnoPortal wziął się z potrzeby znalezienia informacji o polskich winnicach.
Przygotowywałam już, nie jestem w stanie sobie teraz przypomnieć, przygotowywałam coś, jakieś przedsięwzięcie, no i potrzebowałam informacji o tych polskich winnicach. No i ku zgrozie mojej i przerażeniu stwierdziłam, że tak naprawdę szerszych informacji, takiej pełnej bazy, to tak za bardzo nie ma. To było ponad 6 lat temu. Pół roku zajął czas od pomysłu do opublikowania po raz pierwszy wtedy jeszcze polskiego portalu enoturystycznego, później EnoPortalu. Właściwie ta potrzeba była najważniejsza. Jak już zaczęłam planować, to wiadomo, że jak jest baza winnic, to ich wydarzenia są ważne. Wtedy jeszcze troszeczkę mniejszy miałam pomysł na rzeczy związane z samym winem, bo jakby też byłam wcześniej na mojej drodze, jeżeli chodzi o rozwój różnych aktywności dookoła wina.
No a ten EnoPortal z takiego właśnie wyłącznie przewodnika enoturystycznego zaczął razem z moją historią ewoluować też troszeczkę w stronę, takiej strony o polskim winie, już samym winie. No i w tej chwili dosyć dużo tam się pojawia rzeczy związanych już bezpośrednio z konkretnymi producentami, z winem. Staram się też troszeczkę popularyzować tematy typu polskie wino i polska kuchnia, więc ile mogę i na ile mi starcza czasu, to na tym EnoPortalu działam. Ja serdecznie EnoPortal oczywiście polecam, bo największym wrażeniem jest ten statystyk, który przygotowałaś w zeszłej jesieni. Ja co roku robiłem takie opracowanie na paragrafie w kieliszku tych statystyk, które dostarczał wtedy w formie dość uciążliwej COWR.
Czym jest Akademia EnoRozwoju? Akademia EnoRozwoju to jest tak naprawdę zebranie tego, co wcześniej robiłam w ramach Czyli tak naprawdę wszystkie moje działania edukacyjne, ale również też konsultacyjne i doradcze, bo ja też dosyć dużo pracuję z producentami, nie tylko z konsumentami, zebrałam w taką, mówiąc górnolotnie, nową markę. Czyli po prostu, żeby nie mylić pewnych zestawów działań, bo EnoPortal mimo wszystko ciągle jest przede wszystkim witryną informacyjną, Bazą wiedzy na temat polskiego winiarstwa i polskiego wina. I też EnoPortal jest cały czas tworem niekomercyjnym. Natomiast Akademia EnoRozwoju to jest coś, co robię już zawodowo konkretnie.
Jakieś spotkania autorskie? Gdzieś będzie można dostać Twój autograf? Tak, spotkania autorskie są, jest ich dosyć dużo zaplanowanych i na EnoPortalu i w mediach społecznościowych EnoPortalu lista tych spotkań autorskich jest. Nawet wydawca zrobił coś, zrobił wydarzenie na Facebooku, które ładnie nazwał letnią trasą promocyjną, więc można tam zajrzeć z tym, że tam są rzeczy, które już są umówione, natomiast ich ciągle przybywa. Czyli w tej chwili, patrząc na wakacje, to chyba tylko dwa weekendy mam już wolne, więc dużo będzie się działo. Więc w zależności od tego, gdzie kto będzie i co go będzie interesować, to myślę, że uda się mnie znaleźć.
Pokazano wszystkie 6 dopasowań. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Podstawowe informacje o goście i jego działalności w polskim winiarstwie.
Katarzyna Korzeń omawia statystyki i trendy w polskim winiarstwie, podkreślając potrzebę popularyzacji wina jako wartościowego produktu.
Katarzyna opowiada o powstaniu i rozwoju EnoPortal, bazy polskich winnic i wydarzeń branżowych.
Katarzyna Korzeń omawia rozwój enoturystyki w Polsce, podkreślając potrzebę profesjonalizacji i różnorodności w oferowanych atrakcjach.
Katarzyna Korzeń omawia wymagania enoturystyki i podkreśla najczęstsze grzeszki polskich winiarzy w tej dziedzinie.
Katarzyna Korzeń omawia atrakcje dodatkowe dla enoturystów, takie jak sommelieri i edukacja wina.
Katarzyna Korzeń omawia degustacje wina i edukację enoturystów, podkreślając rolę neuroenologii w odbiorze aromatów i smaków.
Katarzyna Korzeń wyjaśnia, jak łatwo jest oszukać zmysły, podając przykłady ćwiczeń neurologicznych.
Katarzyna Korzeń opisuje Akademię EnoRozwoju, jej cele i zasoby, a także podkreśla znaczenie edukacji enoturystów.
Katarzyna Korzeń porusza temat pracy z konsumentami i winiarzami, podkreślając, że obie strony są równie ważne.
Katarzyna Korzeń opowiada o swojej nowej książce, która ukazała się niedawno, i omawia jej cechy i cel.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
O CZYM SIĘ DOWIESZ
► czym jest enoturystyka i czy jest ona ważna dla polskiego winiarstwa
► jakie są niewybaczalne błędy winiarzy przyjmujących gości
► czy okoliczności degustacji mogą zmienić smak wina
► o czym jest książka "Polskie wino. Ludzie. Miejsca. Historie."
LINKI
https://enoportal.pl