Gaggan Anand
Jest wieczór, zapadł zmrok, ale nie oznacza to, że zrobiło się chłodniej. Wciąż jest trzydzieści kilka stopni. W Bangkoku po prostu zawsze jest ciepło i trzeba się z tym liczyć. Taksówka podwozi mnie pod niczym niewyróżniający się budynek w jednej z zacisznych uliczek w rezydencjalnej części miasta. Gdybym spojrzała nieco wyżej, pewnie zobaczyłabym niewielki szyld w kształcie kreskówkowej chmurki z imieniem i nazwiskiem szefa kuchni, który dowodzi całym tym przedsięwzięciem. Zabieram was tutaj na spotkanie z Gagganem Anandem.
Te historie wiążą się z jego dzieciństwem, z tym jak wyglądają Indie, z tym jak my sobie te Indie wyobrażamy, a tym jakie są rzeczywistości. Ale to też historia o zrównoważeniu w systemie żywności, produkcji żywności, bo według Gaggana zrównoważenie czy ekologiczne pozyskiwanie jedzenia nie powinno być zarezerwowane dla fine diningowych, wyrafinowanych i ekskluzywnych restauracji, ale powinny być czymś domyślnym i czymś, co jest obecne na każdym poziomie naszego jedzenia. Mogą to być historie o jego fascynacjach muzycznych. Zresztą backgroundem dla całej tej kolekcji będą hity jego ulubionych kapel. Będzie The Queens, będzie Seal, będzie Foo Fighters, będzie nawet Rammstein.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Jest wieczór, zapadł zmrok, ale nie oznacza to, że zrobiło się chłodniej. Wciąż jest trzydzieści kilka stopni. W Bangkoku po prostu zawsze jest ciepło i trzeba się z tym liczyć. Taksówka podwozi mnie pod niczym niewyróżniający się budynek w jednej z zacisznych uliczek w rezydencjalnej części miasta. Gdybym spojrzała nieco wyżej, pewnie zobaczyłabym niewielki szyld w kształcie kreskówkowej chmurki z imieniem i nazwiskiem szefa kuchni, który dowodzi całym tym przedsięwzięciem. Zabieram was tutaj na spotkanie z Gagganem Anandem.