Etxebarri

Dwa najważniejsze miasta tego regionu to, paradoksalnie żadne z nich nie jest jego stolicą, Bilbao i San Sebastian. Zacznijmy od Bilbao, które znajduje się we zachodniej części kraju Basków. To miasto, które przeszło niesamowitą metamorfozę i transformację z przemysłowo-portowego miasta, raczej nieciekawego dla turystów, dla miasta, które żyje sztuką, niesamowitym designem i architekturą oraz oczywiście kuchnią. W niewielkim Bilbao znajdziemy budynki zaprojektowane przez najwybitniejszych architektów. Nad przepływającą przez miasto rzeką rozpina się most Kalatrawy, przypominający zamaszyste pociągnięcie pędzlem. Ikoną miasta jest z kolei budynek Muzeum Guggenheima, autorstwa Franka Gehrego.

Jego bryła to tak naprawdę kompozycja wielokształtnych, pofalowanych wielościanów o lustrzanej powierzchni, w których odbija się cała okolica. Jeśli zejdziemy do środka muzeum, znajdziemy tam oczywiście nie tylko wybitne obiekty sztuki, ale też bardzo ciekawą restaurację. Restauracja nazywa się Nerua i może się pochwalić jedną gwiazdką w przewodniku Michelin. Do restauracji prowadzą wąskie, dość strome schodki znajdujące się na jednej z bocznych fasad muzeum. Gdy przekroczycie próg restauracji, wylądujecie od razu w kuchni, co może was nieco zaskoczyć.

Tu zjecie pierwsze przystawki, a następnie kelner poprowadzi was do głównej sali jadalnej, która, przynajmniej na mnie, zrobiła niesamowite wrażenie swoim wyglądem. Po tym, jak nasyciłam swoje oczy imponującymi dziełami sztuki wewnątrz muzeum, Wejście do jasnej, pełnej dziennego światła sali działa niesamowicie kojąco, na wszystkie zmysły. Gdy już je ukoimy i uspokoimy, będziemy gotowi na to, żeby spróbować dań tutejszego szefa kuchni, Hoseana Aliye. Hosean jest rodowitym baskiem, osobą niesamowicie dumną ze swojego regionu oraz produktów, które można w nim pozyskać. Pewnie też wiedząc, gdzie się znajduje i zdając sobie sprawę, że jego goście często mają za sobą niesamowite doświadczenia związane ze sztuką znajdującą się w muzeum, stawiają niezwykle prostą, esencjonalną formę swoich dań.