Etxebarri

A ruszamy dzisiaj do kraju Basków. Kraj Basków to region znajdujący się na północy Hiszpanii, tuż przy granicy z Francją. W opinii Smakoszy uchodzi za prawdziwą Mekkę i miejsce na ziemi, które trzeba odwiedzić chociaż raz. Przemawiają choćby za tym kulinarne statystyki. W tym niewielkim regionie, zamieszkanym przez nieco ponad 2 miliony ludzi, Znajdziemy wiele gwiazdkowych restauracji. Gdyby policzyć te gwiazdki, to byłoby ich niemal czterdzieści. Samych trzy gwiazdkowych restauracji, a przypomnę, że trzy gwiazdki w przewodniku Michelin to najwyższe możliwe wyróżnienie, są tam aż cztery. I co ciekawe, często znajdują się one poza głównymi miastami.

Jego bryła to tak naprawdę kompozycja wielokształtnych, pofalowanych wielościanów o lustrzanej powierzchni, w których odbija się cała okolica. Jeśli zejdziemy do środka muzeum, znajdziemy tam oczywiście nie tylko wybitne obiekty sztuki, ale też bardzo ciekawą restaurację. Restauracja nazywa się Nerua i może się pochwalić jedną gwiazdką w przewodniku Michelin. Do restauracji prowadzą wąskie, dość strome schodki znajdujące się na jednej z bocznych fasad muzeum. Gdy przekroczycie próg restauracji, wylądujecie od razu w kuchni, co może was nieco zaskoczyć.

Znowu, to pincho z bar wyglądający jak kilkadziesiąt innych w okolicy, ale właśnie sernik tutaj serwowany uchodzi za najbardziej perfekcyjny, kremowy, słodki i odpowiednio zgrillowany z wierzchu. O Pinchos Barach pewnie by można zrobić cały osobny odcinek, a tutaj obiecałam sobie, że jednak opowiem wam też o kilku innych miejscach. Przypomnę jeszcze raz, że więcej poleceń z San Sebastian znajdziecie w jednym z poprzednich wydań Vogue Living. Wróćmy jednak do San Sebastian. Oczywiście w mieście nie brakuje też restauracji odznaczonych gwiazdką Michelina. Jedną z nich jest restauracja Amelia, o której pisałam więcej w jednym z poprzednich wydań Vogue Living, a drugą wartą odwiedzenie jest restauracja Elcano, która uchodzi za jednym z ulubionych adresów miłośników owoców morza i ryb.