#3 - Śląskie smaki w Rabsztynie
Karta Karczmy Podzamcze w Rabsztynie ma zdecydowanie śląski charakter. Rolada z kluskami i czerwoną kapustą to "pewniak", podobnie jak frykas rabsztyński czy żurek kasztelański. O dobry smak od ponad 20 lat dba szef kuchni Przemek Grabiński, który pierwsze szlify zdobywał w Katowicach.
Są dokumenty, zdjęcia z przejścia granicznego. Goście, którzy mają tutaj zdjęcia gdzieś tam z lat 1920, bodajże ósmy, dziewiąty. Był taki pan, robiłem mu też tutaj imprezę okolicznościową, no i on przedstawił całą tą historię, bardzo dobrze ją znał, pamiętał. No i, że tak powiem, ja zapamiętałem i przekazuję ją dalej, jak to wszystko tutaj wyglądało, jak mieszkali Niemcy, jak był ten urząd gminy tutaj, to przejście graniczne. Ale trzeba przyznać, że macie szacunek do historii. Przeczytałam opinie na wasz temat, jakie są dostępne w Google. To trzeba powiedzieć, że w ogóle wszystkich opinii jest ponad 2000. Macie 4,4 gwiazdki. Przeczytałam te pozytywne, ale te negatywne też. O tych negatywnych będzie za moment.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Magdalena Zbylud-Wiśniewska wprowadza się do tematu i przedstawia lokalizację restauracji Podzamcze w Rabsztynie.
Przemek Grabiński opisuje kulturę kulinarną i główne potrawy na karcie restauracji, takie jak rolada śląska i pierogi.
Przemek Grabiński opowiada o historii restauracji, od jej początku po obecne zmiany i rozwój.
Magdalena Zbylud-Wiśniewska omawia opinie klientów na temat kuchni i historii restauracji.
Przemek Grabiński opisuje kwaśnica Podzamecka i jej unikalne wykonanie w porównaniu do kuchni podhalańskiej.
Przemek Grabiński opowiada o frykasie z Rabsztyna, jego specyficznej wersji i popularności u klientów.
Przemek Grabiński opisuje proces przygotowywania żureka kasztelańskiego, jego historię i unikalne naczynie do zakwasu.
Kucharz opowiada o adaptacji do nowych trendów i zmianach na karcie potraw.
Kucharz omawia dylemat związany z wegetarianizmem i adaptacją do nowych trendów.
Kucharz wyjaśnia ceny na karcie i opisuje różne potrawy.
Kucharz podziękowuje gościa i podaje informacje o Facebooku i kolejnym odcinku.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Karta Karczmy Podzamcze w Rabsztynie ma zdecydowanie śląski charakter. Rolada z kluskami i czerwoną kapustą to "pewniak", podobnie jak frykas rabsztyński czy żurek kasztelański. O dobry smak od ponad 20 lat dba szef kuchni Przemek Grabiński, który pierwsze szlify zdobywał w Katowicach.