#3 - Śląskie smaki w Rabsztynie

Nawet wydaje mi się, że ta właśnie rolada śląska Jest delikatnie inna niż jest na Śląsku. Tak samo i ta kwaśnica, bo współczesna kuchnia, być może młodzi kucharze, że twierdzą, że to jest jakaś tam kuchnia PRL-u, prawda? Devolay, czy właśnie jakaś tam kwaśnica, czy galaretki, coś tego typu. Młodzi kucharze twierdzą, że to jest właśnie taka kuchnia PRL-u. Ja uważam całkowicie odwrotnie, że nazwijmy ta kuchnia PRL-u, zaczyna się przyjmować w Polsce i jest taką kuchnią polską. Że to nie jest tak, że my tylko meble z PRL-u wybieramy do swoich domów, ale rozumiem, że w kuchni na pewno dużą rolę odgrywają też sentymenty pokolenia na przykład naszych rodziców. Często nazywa się kuchnię właśnie taką PRL-owską, gdzieś tam setka, galaretka, lorneta i tak dalej, różne powiedzenia są, czy bigos, czy jakieś tam flaczki i tak dalej.

Takie zwykłe, potoczne flaczki. Mogą być po kaszubsku, mogą być po warszawsku. Jedni robią je na zwykłym rosole, że tak powiem, takie bardzo klarowne, rosołowe. Drudzy je robią gdzieś tam na zasmażkach, że one są ciężkie, takie bardziej gęste na zimę. To też nie jest tak. Jedni sypią więcej majeranku, drudzy nie. Jedni dają koncentrat, drudzy nie. Ten używa papryki czerwonej. Niby to wszystko flaki, ale generalnie to nie są. Każdy ma troszeczkę inne te flaki. Tak samo jest z tą kwaśnicą. Zabrzmiało właściwie jakoś tak podwójnie z tymi flakami, że każdy ma swoje. My mamy akurat nazwie flaki, no przeczytaj sobie jak się nazywają. Poczekaj, poczekaj. Gdzie te flaczki są? Flaczki Sołtysa.

Specyficzne te nazwy, co niektóre mamy. Śmieją się ludzie jak zamawiają flaki z Sołtysa. My mamy akurat, mieliśmy teraz obecnie, nie, ale mieliśmy Sołtyskę. Mamy, przepraszam, mamy Sołtyskę, więc no. Sołtyski bardziej flaki. Ale na pewno się nie obrazi. Miałam dziś okazję skosztować frykas z Rabsztyna. I powiem tak. Nie spodziewałam się. Powiedzmy jeszcze czym jest frykas z Rabsztyna. Panierowany rożek z boczkiem, kiełbasą, cebulą i czosnkiem. Podany z kapustą i z ziemniaczkami. Cena 44 zł. Jak na taką ilość ta cena jest bardzo przystępna. Nie spodziewałam się, że to będzie tak dobre. Te składniki są ultra proste.