Kotlety dla wszystkich! BIG SCHABOWSKI

I nagle pojawia się historia o Big Schabowski. Że to odpala się w tamtym miejscu. Przeniosłeś kotlety schabowe, ja się zacząłem ślinić, bo wyglądają pięknie. A jak pachną? Tak, jeżeli chodzi o drugą markę, inną już kura, to już w sumie od dwóch albo trzech lat myśleliśmy, żeby coś uruchomić. I od początku wiedzieliśmy, że w momencie, kiedy przeniesiemy nowolipki do kolejnego biurowca, do dużego lokalu, To zachowamy lokal po prostu, bo jest on już sprawdzony. Herityczny. Tak, herityczny. Doczekał się dwumiesięcznego remontu, także został w dużej mierze i powiększony, i zdarty sufit, i wygląda totalnie inaczej niż wyglądała kura dotychczas. No i co? Kotlety schabowe. Kotlety schabowe, tak. No nie będę pytał skąd pomysł, no bo to jest nasze danie narodowe, to jest kotlet, który Taste Atlas wrzucił dopiero na dziewiąte miejsce, dlatego jako Polacy nienawidzimy Taste Atlas, ale no lokali ze schabowym jest kilka w Warszawie.

Ale wspomnień dużo się pojawiło. Płyta Światła Miasta, fantastyczny album z bardzo nastrajowymi bitami Nuna, który tak dbał o to, żeby wszystko było z winyla, że nawet w utworze Wiatru Czas nie ma wysamplowanego dźwięku spraya, bo nie znalazł tego nigdzie na winylu. Więc to były czasy, kiedy producenci mieli bardzo... bardzo dużo ideałów. Teraz jakie jest, to możemy zobaczyć. Ważne jest to, ile ma się followersów na OnlyFansie. Ale ważne jest to, co się je. Ja teraz będę jadł Cordon Bleu z Big Schabowski. Mateusz Wawro jest... A na sztućce, czy nie? Tak, zabrałem sobie. Dobra, więc biorę cytrynkę. Odsunę sobie koperek z tego.

Jak artbe, to nie Hanna Barber, tu wszystko na poważnie Mam dla ziomów szacunek, dla frajerów pogardę Kur... co ukradły hip-hop od Majde Stulry, bo upadniesz nisko Jak artbe, to nie Hanna Barber, tu wszystko na poważnie Mam dla ziomów szacunek, dla frajerów pogardę Jaja w kuchni na antenie Radia Campus. Schabowe szaleństwo. Mateusz Wawro z Big Schabowski jest ze mną w studiu i rozmawiamy o pysznych kotletach schabowych. Naprawdę próbuję i są to takie fantastyczne, tradycyjne smaki.

Tomek Paziewski, szef wszystkich realizatorów i wszystkich szefów właśnie wbija w cordon bleu, więc będziemy mieli jeszcze więcej blaskania niż zwykle. Efektycznie chrupiący jest. To prawda. Rozmawiamy o nowym miejscu, które nazywa się Big Schabowski. Wystartowaliście w zasadzie troszeczkę wykorzystując sociale kury, ale jakie są plany marketingowe na otwieranie nowego miejsca? Czy trzeba dzwonić do książula, żeby przyszedł i dał mu ala? O jejku, przepraszam, za dużo zjadłem. Będę miał czkawkę teraz. Czy obroni się jakość i marketing szeptany? Mi się wydaje, że obroni się jakość i marketing szeptany. W sensie bardzo dużo osób chwaliło, dużo osób, znaczy...

Bo wy macie w kurze aplikację swoją i podpiliście to pod tę aplikację. Tak, Bixhubowski jest w aplikacji Kura. Dostępny po prostu jako kolejny sklep, że tak powiem, który się nazywa Bixhubowski. Także jak ktoś wejdzie na stronę Kury i wejdzie do sklepu, albo ktoś ma aplikację Kury zainstalowaną, to jest tam też wik schabowski i działa też program lojalnościowy. W sensie te same pieczątki, które są w Kurze działają też w schabowskim. Także można zamawiać bezpośrednio przez aplikację Kury właśnie. No i Schabowskiego, natomiast ze względów oczywistych aplikacja się Kura nazywa. Natomiast jeżeli chodzi o portale, to można też przez pośredników, natomiast tam nie ukrywamy, że jest po prostu drożej. No tak, bo jest prowizja bardzo duża. Jest prowizja, tak. Także ogólnie jest najtaniej i w Kurach, i najtaniej w Schabowskim.

I zero fanatyzmu. Nie, fanatyzmu nie ma. I jest raczej tak, że szukaliśmy nazwy dla lokalu dość długo. I na pewnym etapie, jak robiliśmy testy jedzenia, jak te kotlety mają wyglądać, to jak zrobiliśmy te większe kotlety, te 300 gramowe, to Big Schabowski pasowała po prostu. Także to jest, że tak powiem, mocniejsza geneza, jeżeli o to chodzi. Natomiast jeżeli chodzi o... o film, to też mamy trochę nawiązań, w sensie, bo jest to mimo wszystko fajny klimat, fajny pomysł gdzieś tam, żeby się wyluzować. Odcięte palce, czy coś innego? Kilka grafik zrobiliśmy i są zawieszone po prostu na ścianach w lokalu, generowane sztuczną inteligencją po prostu, żeby było śmiesznie. Ale nazwy nie generowaliście. Nie, nie chyba.

Nie, w Wielkiej Brytanii, gdzieś tam Stany Zjednoczone. Także w różnych miejscach, że tak powiem, szukaliśmy tego, co ktoś zrobił fajnego. No i wybraliśmy jakąś taką metodę, która nam po prostu pasowała, która wiemy, że dostarcza super ilość i super jakość po prostu i w dobrej szybkości tak naprawdę. Także trochę jest także segment, w który celujemy, to nie wiem, konkurowanie z kebabem powiedziałbym. W sensie jesteśmy fajni cenowo, dość szybko podajemy, także można podjechać, zaparkować samochód, szybko zjeść, pojechać dalej. Czysta naturalnie kebab ze szczura. Dokładnie. Tak. I już. Na grafikę. Czy dania z Big Schabowskiego pojawią się w kurze? Masz taki pomysł? My mamy w tych dwóch największych lokalach, w sensie na Kasprzaka i na Domaniewskiej, schabowe co czwartki.

Ok. Od dłuższego czasu. Tylko są to inne schabowe i nie są ze Schabowskiego robione. Natomiast najprawdopodobniej będziemy być może robili schabowe po prostu lunchowo w kurze dwa razy w tygodniu. Natomiast ogólnie te marki nie będą tak mocno się przecinały. Przecięcie jest w niektórych rzeczach, w sensie część sosów, które wykorzystujemy tutaj, tych zimnych szczególnie, jest z kury, bo nie musimy dwa razy sosu miodowego na przykład robić. Jak mamy dobry sos miodowo-musztartowy w kurze, to czemu by go nie użyć? Natomiast raczej nie. W sensie Kura zostaje comfort foodem, kuchnią amerykańską, natomiast Big Schabowski ma być Big Schabowskim po prostu. I tyle. No i na tym zakończymy tę rozmowę. Mateusz Wawrobik, Schabowski, ale także Kura, Kurea, przedsiębiorca zatrudniający mnóstwo ludzi, prowadzący biznesy gastronomiczne odkąd się znamy, a znamy się już chyba z 11 lat.