40. Słowacja na deser – historie palce lizać

Piekarze zawsze byli tu dumni z rogali bratysławskich, bo to pieczywo wyróżniała jakość wyjątkowego ciasta. Do wypieku używano tylko najwyższej jakości surowców, a ciasto musiało być pieczołowicie wypracowane ręcznie. I tak jest do dziś. Rogaliki bratysławskie szczycą się swoim znakiem towarowym. Od ponad stu lat nabyły go jako pierwszy produkt spożywczy dzisiejszej Słowacji. Cofnijmy się w czasie. Pisał się rok 1785, kiedy na święto Mikołaja mistrz piekarski Schauermann w witrynie swojego sklepu piekarniczego wystawił pieczywo w kształcie rogala nadziewanym orzechami lub makiem.

Ta ciekawostka w około dwudziestotysięcznym mieście spowodowała duży rozruch. Ten produkt bardzo szybko stał się poszukiwanym przysmakiem mieszkańców miasta. Tę datę przyjmuje się jako odrodzenie starej tradycji i zdobycie sławy rogalii bratysławskich. Popularność przysmaków wśród mieszkańców ówczesnej Bratysławy wzrosła do tego stopnia, że około 2 lata później mistrz Schauermann otwierał już kolejną piekarnię specjalizującą się głównie w wypieku rogalii. Mieściła się ona na górnym krańcu dzisiejszego placu Słowackiego Powstania Narodowego w Bratysławie. W ciągu kilku lat Rogale produkowało już kilku piekarzy, między innymi Lauda, Szwapach, Korcze,