Orzechy laskowe - przysmak nie tylko dla wiewiórek
W tym odcinku „Smaków z Plusem” odkrywamy bogatą historię orzechów laskowych - od starożytnych wierzeń i polskich tradycji po napoleońskie blokady handlowe, które zainspirowały turyńskich cukierników do stworzenia popularnego dziś czekoladowego kremu. Będą też przepisy na kaszę z orzechów, sos do makaronu i jesienną wersję leniwych klusek.
Na przykład upieczona dynia butternut, a do tego jeszcze pokruszone orzechy laskowe wcześniej uprażone i sos na bazie miodu i oleju z orzechów laskowych. Żeby był taki kontrapunkt do tej słodyczy, to oczywiście odrobina soli i można jeszcze wszystko posypać listkami świeżego tymianku. A jeśli nie dynia, to makaron z orzechami, czosnkiem, kakao i serem. Brzmi to dość abstrakcyjnie, ale w Piemącie to połączenie nikogo nie dziwi. Zresztą Piemont to jeden z włoskich regionów, gdzie orzechy laskowe mają się znakomicie. Uprawia się tam kilka gatunków. To stamtąd pochodzi Gianduja, a także inne czekoladowo-orzechowe kremy, łącznie z tym najpopularniejszym na N, ale o słodkościach za chwilę. Teraz salsa piemontese di niciole. Lata temu w jednym ze swoich programów taki makaron na włoskiej ziemi przygotował Robert Makłowicz.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Wprowadzenie do rozmowy o prowadzonej przez autorkę firmie i jej wykorzystaniu platformy Shopify.
Opis historii i znaczenia orzechów laskowych w kulturze, folklorze i tradycji.
Podsumowanie smaków i zastosowań orzechów laskowych w kuchni.
Podsumowanie i zaproszenie do kolejnego odcinka.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.