Orzechy laskowe - przysmak nie tylko dla wiewiórek

Piemącki sos orzechowy podaje się zazwyczaj z makaronem Tajarin lub Tajatelle. Ten pierwszy jest podobny do Longini, który u nas bez problemu kupimy także w wersji świeżej. Zresztą Tajatelle też. Sos robi się bardzo prosto. Prażone orzechy bez łupinek, miksujemy, dodajemy posiekany czosnek, oliwę, słodką śmietankę, parmezan, odrobinę gorzkiego kakao i odrobinę brędy, ale może uda się także w wersji bez procentów. Wszystko miksujemy. Gorący makaron przekładamy do miski, dodajemy sos, dokładnie mieszamy i gotowe. W Turcji podobnie jak z orzechów włoskich, tak i z laskowych robi się aksamitny sos z tłuczonych uprażonych orzechów, czosnku, chleba, oliwy, octu i przypraw. To wszystko trzeba bardzo dokładnie zmiksować i Taki sos może być na przykład świetną marynatą do szaszłyków z kurczaka, w połączeniu z posiekaną szałwią będzie też idealnym składnikiem pulpecików z indyka albo kotlecików jagnięcych.