Makau. Sekrety światowej stolicy hazardu

Tak, złoty kwiat lotosu po prostu. Dziś powiedzielibyśmy turbo kicz, prawda? No ale swego czasu to na pewno się podobał, skoro taki powstał. Ja właśnie tak myślę, że właśnie taki obraz tego, że z jednej strony jest coś takiego bardzo swojskiego, czyli takiego europejskiego, a z drugiej strony takiego bardzo orientalnego, tworzy coś takiego niezwykłego, czym właśnie to Makau jest. Czyli przyjeżdżamy do Makau, I atmosfera tego miejsca staje się zupełnie czymś innym. Znajome, ale jednocześnie nieznajome, orientalne. I to powoduje taki lekki dysonans, a jednocześnie powoduje takie odczucie tego, że czujemy się tu dobrze. Ja myślę, że to zresztą było przyczyną, dla której UNESCO zwróciło uwagę na Makau, bo oni w wielu kategoriach, które biorą pod uwagę przy nadaniu,

Tego wyróżnienia tam aż w czterech kategoriach przy Makau. Właśnie między innymi mówili o tej spójności, że to nie jest jakaś enklawa europejska, która nagle pojawiła się ni stąd, ni zawąd w Azji, tylko że przez te 450 lat wytworzyła się zupełnie odrębna, nowa, unikalna kultura, architektura, kuchnia, język. Zabytkowe centrum Makau zostało wpisane na listę UNESCO w 2005 roku, stając się 31. obiektem światowego dziedzictwa na terenie Chin. O przeszłości kolonialnej pamiętają liczne kościoły i fortyfikacje na terenie miasta. Najbardziej spektakularny jest fasada, synkretyczna fasada, bo tyle tylko zostało po kościele św. Pawła, ale to już Tomku oddaję Tobie głos, bo Ty znasz każdy detal tej fasady.

Ja zaraz do fasady przejdę, ale właśnie chciałbym powiedzieć też troszeczkę więcej o tym historycznym centrum Makau. To jest tak, że my jeśli myślimy o Makau, to sobie myślimy Makau, Makau i po Makale. To jest taki jeden z najbardziej typowych elementów, kiedy Polacy myślą sobie czym to Makau jest. Wiemy, że jest, wiemy, że istnieje, ale czym tak naprawdę to Makau jest? I w tym momencie dochodzi do głosu właśnie UNESCO, które mówi, że słuchajcie wpisujemy 22 obiekty oraz 8 placów na listę UNESCO. Czyli mamy w sumie 30 obiektów, samych fizycznych obiektów, które są na liście UNESCO. Przejście przez Makau może nam zająć godzinkę, ale jeśli tak naprawdę chcielibyśmy poznać wszystkie te obiekty, które są wpisane na listę UNESCO, śmiało warto sobie zarezerwować więcej niż jeden dzień.

Tak więc sama fasada to nie jest tylko i wyłącznie barokowa zachodnia fasada, ale jest to właśnie ta fuzja, styk pomiędzy wschodem i zachodem. Dlaczego UNESCO uznało Makau za Creative City of Gastronomy? Dlatego, że tam naprawdę jest bardzo smacznie. Absolutnie smacznie. Mówiliśmy o tym, że te wszystkie wpływy Afryka, Indie, Japonia, dzisiejsza Malezja, Singapur plus Chiny, tak? No oczywiście plus Chiny. Przede wszystkim plus Portugalia, która ma też niesamowitą kuchnię, więc to wszystko razem tworzy taką przesmaczną kompilację, że no nie mogło być inaczej po prostu. Poza tym, jeżeli spojrzymy na różnorodną kuchnię, zarówno tę uliczną, jak i tę bardzo wyrafinowaną, czy też dostrzeganą przez gwiazdki Michelin, gdzie mamy tych restauracji bardzo dużo.

Czyli mamy wyjaśnienie, dlaczego UNESCO zwróciło na gastronomię Makao uwagę. To jest jeden z takich elementów, dokładnie. Kolejnym takim daniem, o którym warto by powiedzieć, jest mince. Minced beef or minced pork, czyli z angielskiego to jest mielona wołowina albo mielona wieprzowina. I to mince Każdy makauńczyk, każda rodzina makauńska ma swój własny przepis na to, w jaki sposób to robić. Minczy to jest dokładnie nic innego jak wołowina albo wieprzowina, które są zmielone. Obok tego znajdują się ziemniaki, które są pokrojone w kostkę. To wszystko polewane jest sosem sojowym, a na wierzchu usadzone jest jajko sadzone. Czyli mamy taki słodko-słony, chrupiący smak. Także bardzo, bardzo ciekawa makauńska potrawa. A jeszcze dla wielbicieli słodkości i Portugalii zarazem, jeżeli chcą się poczuć jak w domu, to pastel de nata.

To są takie główne elementy. W Makau znajduje się także uniwersytet. Uniwersytet makauński. Co ciekawe, sam kampus uniwersytetu znajduje się już na terytorium Chin kontynentalnych, czyli w Dżuhaju. Tam najdroższe apartamenty na świecie? Najprawdopodobniej. Tak naprawdę nie znam osób, które by chciały same z siebie mieszkać w Makau. Tak powiem szczerze. Nie wydaje mi się, żeby tam były osoby, które specjalnie by kupowały mieszkania po to, żeby mieszkać, ale wydaje mi się, że chciałyby kupować mieszkania na inwestycje. Przelewają się tam olbrzymie, olbrzymie pieniądze w Makau. Także bardzo często mówię o tym, że jeśli porównujemy jak wygląda Kotaj, czyli ta sztucznie usypana część z tymi wielkimi kasynami oraz jak wygląda to historyczne centrum Makau i UNESCO, to można powiedzieć, że jest to bogate miasto biednych ludzi.