#042 – Zaplecze: Woda w HoReCe (05)

To są takie rozmowy, w których możecie znaleźć coś więcej niż tylko kwestie smaku. I właśnie dzisiejsza rozmowa jest kolejnym tego przykładem. Dzisiaj goszczę Mają Kulikowską ponownie w tym podcaście, którą znacie zresztą z odcinka dotyczącego smaku. stricte wody jako czegoś, czego się podstawowo składamy jako ludzie oraz Piotra Wyszyńskiego, odpowiedzialnego za profesjonalną filtrację wody w Brita Polska. To temat zdecydowanie dla branży choreka. Chciałbym poruszyć ten temat uzdatniania wody w wykorzystaniu takim właśnie gastronomicznym, stricte gastronomicznym, w kawiarniach, restauracjach, hotelach itd., bo tam bywacie jako goście, ale również być może jako ci, którzy te miejsca prowadzą, chcielibyście się dowiedzieć, jak w ogóle do tego tematu wody podejść.

Zatem zaczynamy, nie ma co przedłużać. Moi drodzy... Witam Was bardzo serdecznie, Ciebie Maja po raz drugi, a Ciebie Piotrze po raz pierwszy w eterze tego podcastu. Witam Was. Cześć, witamy. Piotrze, na początek proszę Ciebie jako osobę nową w tym podcaście, żebyś powiedział krótko, swoimi słowami, czym się zajmujesz w Brita Polska, bo to zawsze dobrze wypada, a zdecydowanie lepiej niż tutaj recytowanie formułek stojących przed nazwiskami po ludzku. Czym się zajmujesz na co dzień w Bricie? No tak, to już jest mój 21 rok w firmie Brita i muszę powiedzieć, że bardzo dobrze się z tym czuję. Jeżeli chodzi o rynek Horeca, to jest tak dynamiczny, tak szeroki, tak obszerny, że bardzo ciężko w nim ma stagnację. W związku z tym cały czas gdzieś tam ta adrenalina pracuje i muszę powiedzieć, że od kilku lat spina tak.

Zbadamy, może będzie okazja do follow-upu w przyszłości. Piotrze, wracając do Ciebie i do tematu wody i sprzętów gastronomicznych tak od kuchni, Od zaplecza chciałoby się nawet powiedzieć. Jaka jest główna korzyść tej filtracji wody zatem dla zaplecza choreki? Generalnie w Polsce mamy wodę twardą bądź bardzo twardą. Jeżeli mówimy o takiej wodzie, to używanie tej wody do sprzętów, do urządzeń elektrycznych, W związku z tym zależy nam na tym, żeby te urządzenia chronić przed osadami wapiennymi czy gipsowymi. W związku z tym stosujemy właśnie odpowiednią filtrację za pomocą żywic nowowimiennych. Mamy też te jony z wodą zasoloną. Wówczas taka woda może nam powodować korozję.

No i może takim podsumowaniem trochę się pochwalimy, bo mamy nowe hasło marki i to nowe hasło marki to jest Drink better, do better. I to jest trochę kwintesencja tego, o czym my tutaj mówimy w Bricie. I niech to będzie jakiś taki rodzaj może podsumowania dyskusji o filtracji i o wodzie. Piękne. Piotr, chcesz coś dodać na koniec jeszcze od siebie? Tak, chciałbym dodać i to jest takie też nasze spostrzeżenie, że zauważamy, że coraz więcej osób w Polsce, coraz więcej Polaków bardzo chętnie korzysta z wyjścia do restauracji. Widzimy te kolejki często w okresie letnim, na mopach, do ekspresów, do kawy. Więc tutaj, jeżeli zadbamy wszyscy o wodę i dostarczymy dobrą jakość, to myślę, że restaurator czy sieć kawiarni, kto by to nie był, dokładnie się zajmuje gastronomią, na pewno na tym skorzysta, bo klient będzie zadowolony i zawsze do niego wróci.