Radio Wieś: Grzybowa republika polska

No a tam rozmawiamy o popularnych boczniakach. Tak, to one stąpają pieczarką po piętach. Ich produkcja rośnie i, jak w przypadku pieczarek, coraz bardziej się profesjonalizuje. No a przede wszystkim opowiemy o grzybach, bardzo modnych obecnie, o pięknych i tajemniczych nazwach. Reishi, Soplówka, Nameko. Nie wiem, czy też, gdy byliście młodzi, słyszeliście, że grzyby poza walorami smakowymi nic w zasadzie nie mają do zaoferowania. No, naukowcy udowadniają teraz, jak bardzo to stwierdzenie mija się z prawdą. Potas, fosfor, wapnie, magnez, witaminy z grupy B, witamina A, C, D i E, białka, w skład których wchodzą prawie wszystkie aminokwasy. Grzyby wspomagają odporność, regulują cholesterol, zawierają dużo błonnika, w tym hityny, która wspomaga odchudzanie.

Są też grzyby, które posiadają wyjątkowo silne właściwości, no a do nich należy wspomniana przeze mnie lakownica żółtawa, czyli reishi. Czyli w Japonii grzyb długowieczności, a w Chinach eliksir życia, grzyb nieśmiertelności, grzyb mocy duchowej lub król ziół. Kolejnym wyjątkowym grzybem jest soplówka jeżowata. Ona z kolei dba o nasz mózg i system nerwowy. A Łuskwiak Nameko zaopiekuje się naszą odpornością. Badania nad grzybami są fascynujące i wciąż jest wiele do odkrycia, bo na świecie istnieje około 14 tysięcy różnych gatunków grzybów, według naszej obecnej wiedzy. No a grzyby jadalne to około 300 gatunków. Niewielki fragment tego królestwa grzybów możemy udomowić.