Coffeedesk Podcast - Ekspres jako serce kawiarni specialty

Zajmuję się lokalem na warszawskiej Tamce oraz jest krok przed przejęciem naszego nowego lokalu, który już chyba wszyscy gdzieś tam w branży dobrze wiedzą, będzie w Warszawie w tak zwanym Domu Partii. Zapraszamy jak tylko będzie otwarte. I na co tam jeszcze? Trzy lata? Kawiernia Tamka? No właśnie. Dużo pracy przez te trzy lata, zdecydowanie. Tak, tylko co tam jeszcze? Więc powiedz na początek jak wyglądała twoja historia kawowa i tak naprawdę skąd się wziąłeś w segmencie specialty i czym zajmowałeś się zanim przyszedłeś do nas, do Coffeedesku. A to jest ciekawe, ja bardzo lubię opowiadać tą historię.

No wiedział więcej na tamten moment, także oddaję mu to. Natomiast wracając do tego Poznania, to dla mnie takim posiłkiem pracowniczym tam to była możliwość zrobienia sobie jednej kawy przelewowej dziennie za darmo. I to była taka opcja, na którą zawsze czekałem. Bo już wtedy z racji tego, że każdą możliwość wykorzystywałem w domu, żeby sobie tą kawę przygotowywać, zacząłem się na tyle mocno w to wciągać, że stało się to mi bliższe niż de facto moja branża, w której się specjalizowałem na studiach, w której był dźwięk, reżyseria dźwięku dokładnie. Tak więc kiedy przyszło do momentu, że już czułem Nie do końca taką możliwość rozwoju stricte w tej niszy specialty, w tym pierwszym miejscu pracy, to zacząłem sobie szukać nowego miejsca i tak trafiło się, że znalazłem właśnie małą taką niezależną kawiarnię, również jeszcze wtedy w Poznaniu, która szukała sobie baristy.