Coffeedesk Podcast - O co chodzi w kofeinie? - #23
Czy kawa bez kofeiny to wciąż „prawdziwa” kawa? Jak to się dzieje, że ziarno traci swoje pobudzające właściwości, ale zachowuje profil sensoryczny? W tym odcinku wchodzimy głęboko w świat dekofeinizacji, by obalić mity i sprawdzić, co nauka ma do zaoferowania naszym kubkom smakowym.Moim gościem jest Szymon z palarni COFFEE PLANT, który o procesach obróbki wie niemal wszystko. Razem rozkładamy na czynniki pierwsze temat kaw „decaf” oraz absolutną nowość na rynku – serię LOW, czyli kawy o obniżonej zawartości kofeiny. Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce. Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce.
Podróżnicy w świat kawy speciality, omawiają temat kofeiny i jej dekofeinizacji.
Szymon Juszczyk opisuje kawę z Ugandy i jej cechy.
Rozmowa o trzech głównych metodach dekofeinizacji kawy: Swiss Water, Mountain Water i CO2.
Badania na kawie z Politechniki Łódzkiej i ich znaczenie dla jakości kawy.
Opis low-kaf i jego wpływ na cenę kawy.
Konsultacje na temat efektów low-kaf na zdrowie i śpiączce.
Rozmowa na temat rozwijającego się rynku kaw bezkofeinowych i ich potencjalnego rosnącego zainteresowania konsumentów.
Wspomnienie o możliwościach badania zawartości kofeiny w kawie oraz omówienie potencjalnych metodyk.
Podsumowanie rozmowy i polecenia do spróbowania nowych kaw, takich jak Liberica z Wietnamu i Caturre Hirozo z Kolumbii.
Seria Low Cuff, bardzo przyjemne, fajne kawy
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
„Seria Low Cuff, bardzo przyjemne, fajne kawy"
Czy kawa bez kofeiny to wciąż „prawdziwa” kawa? Jak to się dzieje, że ziarno traci swoje pobudzające właściwości, ale zachowuje profil sensoryczny? W tym odcinku wchodzimy głęboko w świat dekofeinizacji, by obalić mity i sprawdzić, co nauka ma do zaoferowania naszym kubkom smakowym.
Moim gościem jest Szymon z palarni COFFEE PLANT, który o procesach obróbki wie niemal wszystko. Razem rozkładamy na czynniki pierwsze temat kaw „decaf” oraz absolutną nowość na rynku – serię LOW, czyli kawy o obniżonej zawartości kofeiny. Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce.
Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce.