Coffeedesk Podcast - Ekspres jako serce kawiarni specialty
Czy ekspres do kawy może być partnerem, a nie tylko narzędziem? Wysłuchaj rozmowy z Łukaszem, Head Baristą kawiarni Coffeedesk Tamka, który zdradza, dlaczego La Marzocco Strada X zasługuje na miano serca lokalu. Omawiamy, jak zaawansowane funkcje ekspresu gwarantują idealną powtarzalność, a jednocześnie upraszczają pracę zespołu. To historia o tym, jak nowa technologia pozwala baristom wyjść zza ekspresu i spędzić więcej wartościowego czasu z Wami – gośćmi.
Automatyczne tampowanie chociażby przy okazji, przy użyciu tego packpressa, który jest. To jest automatyzacja, która jest tą automatyzacją, która ma ułatwić bariście życie, zdjąć z niego też ciężar takiego za każdym razem pamiętania. Można by sobie pomyśleć Backflash. Co to jest Backflash? Wystarczy wcisnąć przycisk i niemal będzie to samo. Ale powiem Wam, że najbardziej monotonną częścią pracy za barem, zawsze miałem takie wrażenie, to jest właśnie pamiętanie o takich szczegółach, żeby wcisnąć ten przycisk, żeby przeczyścić tą grupę, żeby ta woda przeleciała przez tą grupę. A tutaj ten ekspres powoduje, że te wszystkie rzeczy, o których normalnie by się powinno pamiętać, to ten ekspres i w zestawieniu z tymi młynkami i z tymi wagami i z pilnowaniem tego wszystkiego, zdejmuje z baristów, co oznacza, że mamy możliwość porozmawiania dłużej z gościem, zapytania go, czy może miałby ochotę na kanapkę, ciastko, zwiększenie wartości jeszcze tego przykładowego czeku, który ma
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Czy ekspres do kawy może być partnerem, a nie tylko narzędziem? Wysłuchaj rozmowy z Łukaszem, Head Baristą kawiarni Coffeedesk Tamka, który zdradza, dlaczego La Marzocco Strada X zasługuje na miano serca lokalu. Omawiamy, jak zaawansowane funkcje ekspresu gwarantują idealną powtarzalność, a jednocześnie upraszczają pracę zespołu. To historia o tym, jak nowa technologia pozwala baristom wyjść zza ekspresu i spędzić więcej wartościowego czasu z Wami – gośćmi.