[#17] TOMATO - O jedzeniu w filmach Głodni, Menu i in. - Tomasz Raczek i Marcin Szczygielski Rozmowy

Okrutny wręcz. Wręcz więzienny, jak w więzieniu. I to mamy chyba w tych programach telewizyjnych, taki MasterChef. Powiedzmy, że takim pierwszym giga hitem kulinarnym, jeżeli chodzi o te programy takie rozrywkowe, no bo to jest rozrywka. Kuchenne rewolucje. To były Kuchenne rewolucje, Magdy Gessler. I są nadal. Są nadal. Ale pani Magda zrobiła tam taki rodzaj cyrku z tego. Nie, nie, nie. Ona zrobiła rzecz niesłychanie potrzebną, ponieważ tam u niej nie ma szefa. Ona sama też nie próbuje udawać, że jest szefem, który wiesz... Ona jest osobą, która uzdrawia restauracje i przede wszystkim wytyka wszystkie nieprawidłowości w prowadzeniu restauracji, co jest niezły

Słuchanie ważne, bo te takie restauracje, które tam się biorą na tapetę, to one są naprawdę złe. Ale czasami nie są złe, tylko czasami są źle zarządzane. No czyli są złe w efekcie. Mówiąc cyrk, ja nie myślałem tutaj, że to jest jakieś jaja, tylko raczej myślałem, że to jest show, bo po prostu pani Magda zachowuje się jak rasowy showman wchodząc do tych restauracji i jest kmatą w duszy. Ale to wszystko jednak jednocześnie jest, no jest w tym pewna radość, satysfakcja, przyjemność nadal, widowisko. Ale później to już zaczęło się niszczenie ludzi. Oni się strasznie boją tych ocen i kto przejdzie dalej, kto odpadnie, kto fartuch musi oddać.

Albo tym kieliszkiem nie pokręciłeś, wiesz, żeby bukiet się uwolnił. Dokładnie, dokładnie. No to jesteś po prostu byle kim, no. Albo napowietrzyłeś, wiesz, jeszcze. Nie mam pojęcia o tym. Ja za winem nie przepadam. To jest patologia, uważam. To jest patologiczne. Wiesz, skąd się to wzięło? To się wzięło, ja nie bez powodu użyłem słowa haute couture, czyli słowa wziętego z terenu mody, ponieważ kuchnię zaczęto traktować tak jak modę. I też mamy pret-a-porter, czyli z kolei, no właśnie widzisz Magda Gessler to jest bardziej takie pret-a-porter, czyli użytkowo, sprawy kulinarne traktowane użytkowo dla ludzi.