#32. Nietolerancja histaminy. Problem, który nie istnieje? Rozmowa z Natalią Stebel

No ale to są takie reakcje, które nie są aż takie ostre jak przy zatruciu. Kojarzę taką jedną sytuację, że faktycznie pacjentka miała takie objawy wręcz zatrucia, ale tam weszło w grę czerwone wino. I to była wymiota słownie przez dwa dni i tam była ostra jazda, ale to miałam taki jeden przypadek w swojej pracy komitetowej, że ktoś faktycznie miał taki bardzo, bardzo ostry rzut nietolerancji histaminy i prawdopodobnie już to było na takim, powiedziałabym właśnie, przełomie zatrucia. Oczywiście nie pojechała gdzieś tam na SOR, nie badała tego, ale po nasileniu objawów i tego, jak teraz już ma wstręt do czywina czerwonego, Ok, bo powiedziałaś właśnie, że najczęściej jest taka sytuacja, że mamy niedobór tego enzymu, który tą histaminę będzie to składał, czyli tego słynnego DAO, mówiąc w skrócie, bo nie każdy tą dłuższą nazwę gdzieś tam zna, ale też chyba ja tak widzę ze swojej praktyki, to może iść troszeczkę w drugą stronę, to znaczy ktoś może mieć ładne DAO, o tym też będziemy sobie rozmawiać,

Banany, czekolada, kakao, wszystko, co jest w sumie z kakao zrobione, też będzie mieć tą wysoką zawartość histaminy. No i tutaj, jak zawsze, musimy powiedzieć to, co zawsze, że każdy pacjent ma gdzieś też tą indywidualną tolerancję. I to, że jeden pacjent faktycznie po bananie wręcz spuchnie i czuje się fatalnie, ma, właśnie zaraz powiemy, co może mieć, jakie objawy, to drugi pacjent, jakby można na przykład bardzo mocno reagować na sery, tak jak powiedziałaś, ser żółty, jakieś sery te długodejrzewające, mam tutaj na myśli. Może reagować jakoś skrajnie, a na przykład na banana w ogóle nie reagować i jeść go cały czas i czuć się po nim super. Także też zawsze patrzymy na indywidualną tolerancję, ale to jest taka grupa produktów, która faktycznie najczęściej te objawy u pacjentów nasila. I wszystko za popsute. Im dłużej coś tam leży, tym więcej tej histaminy.

Nawet zdarzali mi się pacjenci i szczególnie nie wiem czemu, ale jeśli chodzi o te zaburzenia nerwowe, bardziej widzę to u mężczyzn niż u kobiet, Nie wiem, czy to faktycznie jest tu jakaś zależność, ale akurat tak miałam u pacjentów, że częściej panowie mieli takie problemy na przykład, że trafiali na SOR z jakąś arytmią, z jakimiś takimi objawami, które przypominały poniekąd właśnie jakiś atak paniki. Nie wiedzieli, co się dzieje i faktycznie jak potem analizowaliśmy to wszystko, to najczęściej wynikało to właśnie z histaminy po spożyciu dużej ilości histaminy O. Co tablica Mendolejewa, jak to się mówi, ale najważniejsze jest to tak, żebyście się nie zniechęcali, że o matko, skąd ja mam to poznać, że przesłuchajcie sobie ten podcast jakby jeszcze raz, cofnijcie. Jeżeli te objawy wam się nasilają po spożyciu tych produktów, o których Natalia mówiła, tutaj czerwona lampka, no dobra, załóżmy, że ktoś sobie tam stwierdził sam, no wiadomo, że to są ludzie, że to może być ta intolerancja histaminy, ale my mamy taką mentalność, że wszystko chcemy potwierdzać w badaniach, tak?