S. 02/06 Biznes w ogniu. Piotr Andruszko - Trener Grilla

Cześć. Witam serdecznie w kolejnym odcinku drugiego sezonu podcastu MARKI TESTOWANE NA LUDZIACH. Przypominam, że drugi sezon jest poświęcony w całości sylwetkom konkretnych przedsiębiorców, którzy opowiadają o biznesie z własnej perspektywy. Dzisiaj moim gościem jest trener grilla Piotr Andruszko. Zapraszam. Cześć Piotrze. Cześć. Witam wszystkich twoich słuchaczy. O, to już trochę są też twoi słuchacze teraz i słuchaczki. Bombę ci zrzucę na dzień dobry. Rób to, co kochasz, a nie przepracujesz ani jednego dnia. Prawda czy nieprawda?

Na drzewa żółte liście. Ja mówię, jak żółte? Przecież przed chwilą była wiosna, nie? I tego samego dnia przyszła moja żona z Julkiem do mnie do restauracji i też ja tak popatrzyłem na niej i mówię, kurde. Ale on wyrósł, nie? Mówię, nie, nie. I siedziałeś w kuchni w ten czas. Tak, mówię, nie. Ja wiesz, ja po 300 godzin pracowałem tak naprawdę. Świątek, piątek, niedziela. I stwierdziłem, że nie, to tak być nie może. I wtedy obejrzałem, na Netflixie jest seria Chef's Table. I tam był odcinek o Francisie Malmanie. To jest argentyński szef kuchni, Nagradzany gwiazdkami Michelin.

Tak, jak mi się nie chce, to właśnie tak to sobie układam w głowie. A jeszcze taką przeszkodą jest czas niestety. Jakby w domu mam 24 godziny, dwójkę dzieci, dom i rzeczywiście, że to trzeba gdzieś tam wszystko wstrzelić i poukładać. Także zarządzanie też tym czasem. Nie marnowanie go na pierdoły. Aczkolwiek czasami się zdarza. Dzień z Netflixem, ale już nie lubię sobie wyrzutów, że któregoś dnia po prostu mózg musi odpocząć, głowa i żeby się nad niczym nie skupiać. No bo wiesz, ludzie robią sobie grilla, żeby odpocząć. Tak, po ciężkim tygodniu pracy. A ty od tego grilla musisz odpocząć w inny sposób. Dokładnie. Nie masz przy grillu, bo twój mózg nie poczuje różnicy.

Torteksem już teraz ciężko jest kupić, naprawdę. To już jest tak, towar deficytowy. Tak, no wiesz co, no bo rzeczywiście ludzie mają coraz większą świadomość tego, co jedzą. To jest akurat prawda. Ale właśnie, a propos tej świadomości, no wiemy, jak jest z mięsem, wiemy, jak jest z naszą planetą. Wyobrażasz sobie, w sensie dopuszczasz taką możliwość, że kiedyś trener grilla będzie inny niż... Mięsne mięso. Nie dopuszczam, ja to wiem, bo to jest najbliższa rzeczywistość tak naprawdę. Unia Europejska już robi podchody na to właśnie, żeby ograniczać produkcję mięsa i to jest myślę 5-10 lat i to się wszystko diametralnie zmieni.

I dosyć szybko, jak po prostu na tak krótki okres czasu dużo rzeczy się zmieniło na lepsze. Te zmiany widać po branży fashion najbardziej? Branża spożywcza jest tą drugą taką, o której chyba też mocno... Koniec z tą tandetą po prostu i jakość we wszystkim. Czy to jest grillowanie, czy tak jak mówisz, czy branża fashion, czy branża spożywcza. Mniej, lepiej. Tak naprawdę my nie potrzebujemy dużo do życia, w sensie jedzenia, ale czasami przeginamy ze wszystkim. No dobra, to nie przeginajmy w takim razie i kończmy odcinek. Bardzo Ci dziękuję Piotrze. Ja również dziękuję za zaproszenie. I co? To nie jest tak, że nie przepracujesz ani jednego dnia, bo przepracujesz, ale może być miło.