Mentionsy Mentionsy
MARKI TESTOWANE NA LUDZIACH
MARKI TESTOWANE NA LUDZIACH

S. 02/06 Biznes w ogniu. Piotr Andruszko - Trener Grilla

23.06.2022 ·46 min 28 s · 16 rozdziałów

Piotr Andruszko jest kucharzem, który porzucił pracę restauracje i oddał się swojej pasji: grillowaniu. Opowie o tym, czy na pasji da się zarobić, co to jest jakościowe grillowanie i jak się kroi ser halloumi 😏Trener Grilla: www.jakgrillowac.comIG: @trener_grillaWardaszka:www.wardaszka.comIG: @wardaszka_com

2:22 · Historia i inspiracje 1

Na drzewa żółte liście. Ja mówię, jak żółte? Przecież przed chwilą była wiosna, nie? I tego samego dnia przyszła moja żona z Julkiem do mnie do restauracji i też ja tak popatrzyłem na niej i mówię, kurde. Ale on wyrósł, nie? Mówię, nie, nie. I siedziałeś w kuchni w ten czas. Tak, mówię, nie. Ja wiesz, ja po 300 godzin pracowałem tak naprawdę. Świątek, piątek, niedziela. I stwierdziłem, że nie, to tak być nie może. I wtedy obejrzałem, na Netflixie jest seria Chef's Table. I tam był odcinek o Francisie Malmanie. To jest argentyński szef kuchni, Nagradzany gwiazdkami Michelin.

30:10 · Trudności i cele w biznesie 1

Tak, jak mi się nie chce, to właśnie tak to sobie układam w głowie. A jeszcze taką przeszkodą jest czas niestety. Jakby w domu mam 24 godziny, dwójkę dzieci, dom i rzeczywiście, że to trzeba gdzieś tam wszystko wstrzelić i poukładać. Także zarządzanie też tym czasem. Nie marnowanie go na pierdoły. Aczkolwiek czasami się zdarza. Dzień z Netflixem, ale już nie lubię sobie wyrzutów, że któregoś dnia po prostu mózg musi odpocząć, głowa i żeby się nad niczym nie skupiać. No bo wiesz, ludzie robią sobie grilla, żeby odpocząć. Tak, po ciężkim tygodniu pracy. A ty od tego grilla musisz odpocząć w inny sposób. Dokładnie. Nie masz przy grillu, bo twój mózg nie poczuje różnicy.

Pokazano wszystkie 2 dopasowania. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.