Mentionsy
Lubelskie Skarby
Lubelskie Skarby
11.12.2023 13:55

Smaki Roztocza

Wyjątkową część województwa lubelskiego stanowi Roztocze. Na popularności zyskuje na tym obszarze turystyka kulinarna. Dlatego też kolejny podcast poświęcony jest smakom Roztocza – regionalnym produktom i potrawom. Na Roztocze zaprasza w podcaście wicemarszałek Województwa Lubelskiego, a o roztoczańskiej kuchni – m.in. pstrągach, olejach, pirogach biłgorajskich i żurku po zamojsku – opowiada właściciel restauracji Manufaktura Kulinarna i Medno Sebastian Wawrzusiszyn oraz pracownicy Karczmy Zamojszczyzna – manager Iwona Waszak i szef kuchni Szymon Kulesza.

Żurek Iwona Waszak Medno Michał Mulawa Pieróg biłgorajski Piróg biłgorajski Rostocza Bartnicki Sebastian Wawrzynszyszyn Szymon Kulesza Wieprzowa Ministerstwa Kultury Żurek Rudru Żeniewskiej

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 7 wyników dla "Medno"

Sebastian Wawrzynszyszyn, manufaktura kulinarna, restauracja Medno.

I nazywało się Medno, stąd też nazwa dla naszej restauracji, której tutaj budujemy.

Skąd nazwa Medno?

No Medno wzięło się stąd, że mieszkańcy tego grodziska wczesnośredniowiecznego zajmowali się bartnictwem, czyli na język dzisiejszy pszczelarstwem, pozyskiwaniem miodu.

Dzisiaj tą nazwę Medno tłumaczylibyśmy jako miodno na język współczesny.

ulów, pasieki, pszczeliniec, medno właśnie, miodno i nazwiska związane właśnie też z bartnictwem, na przykład chociażby nazwisko Bartnicki, bardzo popularne w naszym regionie.

To robimy właśnie w naszej restauracji Medno i tutaj łączymy tą tradycję, te składniki surowce, które pochodzą z naszego regionu, łączymy to z nowoczesnością, z nowoczesną formą podania.

Ostatnie odcinki