Noma

Cóż, okazało się, że szalone wizje oraz nieposkromione pasje dają świetne efekty. Minęły zaledwie trzy lata, a restauracja Noma pojawiła się w zestawieniu 50 najlepszych restauracji na świecie. Trzy lata później była już na trzecim miejscu tego prestiżowego rankingu. W międzyczasie przewodnik Michelin odznaczył ją wyróżnieniem jednej gwiazdki, a wkrótce potem drugiej gwiazdki. W końcu w 2010 roku, zaledwie 7 lat po otwarciu, dziwna Wymykająca się kategorią i tworząca, jak się później okaże, jeden z najważniejszych trendów, restauracja z Kopenhagi, z miasta, do którego jeszcze kilka lat wcześniej nikt, ale to nikt nie jeździłby po to, żeby jeść, została pierwszym numerem na liście 50 najlepszych restauracji na świecie.

W ubiegłym roku podczas ostatniej ceremonii World's 50 Best Restaurants Noma otrzymała to wyróżnienie ponownie. W sumie 5 razy triumfowała w tym zestawieniu i w tym samym roku otrzymała najwyższe wyróżnienie w świętej książeczce wszystkich smakoszy, czyli w czerwonym przewodniku Michelin. Jednym słowem zgarnęła całą stawkę, zdobyła wszystkie możliwe wyróżnienia i nie schodziła z ust wszystkich smakoszy. To, co jest najbardziej niezwykłe, to to, że Noma jest numerem jeden od kilkunastu lat. Tak jak w modzie, w gastronomii gwiazdy są i przemijają.