Kadeau

Właśnie na Bornholmie urodzili się bohaterowie tej opowieści. Nikolaj, Erasmus i Magnus. Nikolaj i Erasmus znają się właściwie od zawsze. Razem kopali piłkę, chodzili do szkoły, podrywali jej dziewczyny. A w końcu razem, podczas jednych z wakacji, wylądowali w pracy w restauracji. Bornholm jest bardzo turystyczny. To popularna destynacja w szczególności dla Duńczyków i dla Niemców, by spędzać tutaj wakacje. Głównie takie wakacje rowerowe. No i oczywiście ci turyści muszą coś jeść. W związku z tym wraz z nastaniem ciepłego sezonu otwiera się mnóstwo knajpek i knajpeczek, restauracji serwujących Wędzone ryby, śledzie pod najróżniejszymi postaciami i inne proste, raczej domowe jedzenie.

Właśnie do jednej z takich restauracji swoją sezonową pracę znaleźli Nicola i Erasmus. Choć nigdy nie planowali kariery w kulinariach, no po prostu to była letnia praca, jaką praktykowała większość bornholmskich nastolatków. Pracę tą kontynuowali przez kilka sezonów i w końcu, gdy dorośli, wyjechali do Kopenhagi. Gastronomiczny bakcyl jednak w nich został i już po przyjeździe do stolicy Danii postanowili szukać pracy także w restauracjach. Tak trafili do grupy restauracyjnej Kofoko, która Wsławiła się w Danii tym, że jako pierwsza oferowała gościom wyrafinowaną, współczesną, dość progresywą kuchnię w bardzo wysokim standardzie, ale jednocześnie bardzo przystępnej cenie.