Jedzenie roślinne #OnetAudio

Cześć, witamy w podcaście RESET. Z tej strony Ania. I Ola. I serdecznie witamy naszą dzisiejszą gościnie. Sylwia Gościnia czy Gościni? I Gościni i Gość, jak najbardziej w porządku. Sylwia Maksym. Z Sylwią porozmawiamy sobie dzisiaj o diecie roślinnej i będziemy jeszcze wyjaśniały przez najbliższe 40 minut, czym jest ta dieta roślinna, bo ja też od razu mam wiele pytań. Ale Sylwia, witamy Cię serdecznie. Jesteś dietetyczką sportową, jesteś autorką podcastu Paliwo z roślin i promotorką kuchni roślinnej. Jak najbardziej tak, wszystko się zgadza, cześć. Cześć, bardzo nam miło, że z nami dzisiaj jesteś. To co, ja startuję od razu z pytaniem, z którym weszłam do studia, po jakiejś tam dyskusji domowej, jak domownicy usłyszeli, że dzisiejszy odcinek jest o diecie roślinnej.

Możemy postawić znak równości pomiędzy dietą planetarną, która też jest jak najbardziej bardzo dobrym rozwiązaniem dla nas i zdrowotnym, i środowiskowym. To jest bardzo fajne, bo to też pokazuje taką dużą elastyczność, bo ja na przykład takie mam zawsze rozumienie, że jak ktoś jest weganinem, tak się określa, to że on bardzo, że tak powiem, na sztandarze to niesie, to jest trochę wyhypowane, ja tu jestem teraz taki wegański, ja w restauracji to to nie, to nie, to nie, to nie. A jak rozumiem też z tego co mówisz Sylwia, to dieta roślinna jest nakierowana na to, że jakby w większości wybieramy, robimy to bardzo świadomie. Świadomie też rezygnujemy z produktów odzwierzęcych, bo one mają po prostu negatywny wpływ na środowisko, wszystkie hodowle, to jest kwestia emisji CO2, to jest kwestia wody.

Czy w ogóle to jest jakiś w ogóle dobry kierunek? Rozumiem, że ma fruktozę, a też czytam, że to nie są jakieś sztucznie dosładzane. Więc załóżmy, że po prostu ma cukier z owoców. Ale to jest jakieś rozwiązanie na przykład na takie szare dni, gdzie nie wiem, nie mam świeżych bananów, nie mam malin, nie mam jakichś, nie wiem, powiedzmy już śliwek za bardzo. Jakby to jest jakieś rozwiązanie, powiedz Sylwia. Pewnie, że jest to rozwiązanie. To jest bardzo dobre rozwiązanie. Bardzo dobrze, bardzo mnie to cieszy. Wiesz, jeżeli my podejmujemy się takich rozwiązań, kiedy staramy się wdrożyć większą ilość warzyw i owoców do naszego codziennego menu, to jest jak najbardziej dobre postępowanie. Jasne, są to wysoko przetworzone produkty, ale one nie są dosładzane, one nie mają dodatków, nawet chociażby zbyt dużej ilości soli, więc to jest lepsze rozwiązanie, niż byś pobiegła po prostu na stację benzynową po hot doga, będąc głodną, prawda?

Na pewno się nie poddawać, nie wkurzać, że och, zjadłam zdrową fasolę, a tak się źle po niej czuję i się krępuję być teraz w towarzystwie. Dobrze, że mówisz o tym, że to jest jakiś proces, bo my byśmy oczywiście w tym świecie szybkim chcieli wszystko i na już i na raz. Sylwia, a ja jeszcze mam pytanie odnośnie tego, jak dieta roślinna wpływa na poczucie siły energii, bo rozmawiałyśmy też o tym, też chciałabym, żeby to słuchacze usłyszeli, że Sylwia też pracuje z naszą reprezentacją kobiecą piłki nożnej. To naprawdę jest bardzo wymagający sport, gdzie potrzebna jest ta energia. Jak my możemy tymi roślinami dostarczyć energię? Da się bez problemu to zrobić. Da się bez problemu to zrobić, bo też zobacz, myśląc o roślinach, od razu przynajmniej ja, być może wynika to z mojej wiedzy i doświadczenia i tego, czym się na co dzień zajmuję, ale od razu widzę bardzo szeroką grupę węglowodanów.