#041 – Kawiarniany Sztokholm

no tylko po prostu spod szyldu szwedzkiego. Okej, to teraz udajemy się do absolutnie kultowego miejsca, czyli słynnej kawiarni i palarni Drop Coffee Roasters. Tutaj bez trudnych szwedzkich nazw. Niedawno lokal przeszedł gruntowny remont, co widać, ale udało się przy tym zachować jego niepodrabialnego ducha. Ducha, którego widać we wszelkich kawowych magazynach na całym świecie, ducha, którego widać w różnych vlogach podróżniczych, czy vlogach osób specjalizujących się w ocenie kawy Speciality, bo Drop Coffee to jest położona w pobliżu Maria Torgett, sztokholmskiej dzielnicy Sodermalm, kawiarnia, gdzie swoją drogą miałem metę właśnie wspomnianego biegu, w którym brałem udział wspólnie z żoną w Sztokholmie.

I to jest super. Oni są w tym konsekwentni, oni chcą opowiedzieć, oczywiście po angielsku bez problemu także, o tym co sprzedają i mieć pewność, że klient otrzyma to po co przyszedł albo coś co jest bliskie jego preferencjom smakowym. Rob Coffee to jest idealne miejsce, by rozpocząć dzień od perfekcyjnie zaparzonej kawy i klasycznej takiej otwartej kanapki. Panuje tu swobodna atmosfera, ale zespół doświadczonych baristów właśnie zawsze chętnie przeprowadzi Was przez bogactwo smaków, niezależnie od tego, czy jesteście koneserami kawy, wiecie coś o speciality, czy po prostu szukacie cholernie dobrej kawy na ten dzień. Albo w Sztokholmie. Adres ten sam. Zajrzyjcie zdecydowanie do Dropa i jeżeli macie możliwość gdzieś w Polsce, w ulubionej kawiarni Speciality, spróbować ziarenek od nich, bo sporo w Polsce kawiarni właśnie Dropa sprowadza.

Ja też tak ich poznałem w jednej z krakowskich kawiarni na ulicy Długiej, także to polecam w opór, nawet sobie zakupić, poeksperymentować z ich ziarnami w domu, bo jest to naprawdę, naprawdę bardzo wysoka półka i Dropa... mogę polecić w ciemno. Przynajmniej w mojej ocenie. Oczywiście tutaj każdy ocenia to po swojemu. Na koniec pora na największe zaskoczenie wizyty w Sztokholmie i jej największe rozczarowanie. Zaczynamy od zaskoczenia i pozytywów, których całego ogromu mieliśmy okazję oczywiście doświadczyć w tym małym, niepozornym miejscu, o którym teraz Wam opowiem. A mianowicie, misja tego lokalu brzmi kawa dobra, wszystko dobre. Albo tłumacząc z lekką jej parafrazą, gdy kawa jest dobra, wszystko jest w porządku.

Likke to jest szwedzka palarnia kawy, która wyróżnia się unikatowym dość modelem biznesowym, bo to jest coś takiego jak współwłasność farm kawowych z lokalnymi rolnikami. Dzięki temu oni eliminują pośredników, zapewniając sprawiedliwsze wynagrodzenia dla producentów i większą kontrolę nad jakością ziaren. Stąd właśnie te ziarna ich są tak dobre. A wiem to dlatego, że nawet w Polsce Likke poznałem właśnie znowu dzięki... temu, że gościły wielokrotnie w wielu miejscach kultowych na mapie kawiarnianej nad Wisłą, czyli w krakowskich kawiarniach, w warszawskich kawiarniach, więc wiem, że Likke jest naprawdę tym topem i spodziewałem się topu, tak jak po dropie. Natomiast to, co zobaczyłem za barem, No jest naprawdę szokujące. Przestrzeń łączy kawiarnię, restaurację, bar, scenę muzyczną, wszystkiego po trochu i naprawdę tam można się dobrze poczuć.