David Gaboriaud & nikalab – Z garnituru w fartuch

I później jak już przyjechałem do Polski, no to tak samo, zaczynałem chodzić po lokalnych bazarkach, mieszkałem przy hali mirowskiej, a hala mirowska dla mnie to jest w ogóle, w ogóle płuca takiego, nawet nie płuca, tylko Żołądka, można powiedzieć, warszawski, jeśli chodzi o dostępność produktów. Zapoznałem się ze wszystkimi wtedy sprzedawcami, które nadal tam są po 20 latach. Pani Ania, pani rzeźnik, która jest fenomenalna i takich mogę wymienić cało. I po prostu zaczynałem trochę w tym gotowaniu kręcić. I zacząłem po prostu tak naprawdę w wieku 26 lat już rozpocząłem Pierwszy cykl gotowanie, już taki oficjalny, że razem z Włochem organizowaliśmy after work. Cykl imprez, co 2 czwartki, 19 do wst.

I w końcu trafiło na program o nazwie Dawid w Europie, już nie we Francji. Natomiast pierwszy rok jeszcze nie było na tyle budżetu, żeby mi wysłać za granicę, więc zostaliśmy w Warszawie, w Polsce w zasadzie. I moja rola w tej pierwszym sezonie było gotować z Europecikami bądź obcokrajowcami mieszkając w Warszawie czy w Polsce, które mają ciekawy zawód i ciekawą pasję. I w ten sposób poznałem, chyba to była Ukrainka, która miała jakiś sklep ukraińskich produktów, Poznałem Czech, który grał na hokeju, więc z nim gotowałem przy torwarze. Poznałem jakiś piłkarz w Łódź Widzew i razem gotowaliśmy. Poznałem fenomenalnych osób i do każdego dokoptowałem jakąś potrawę czy dwóch i razem gotowaliśmy.

Ja wchłonię tą wiedzę, bo jestem ciekawy, jak ten chłopak 10-15 lat młodszy ode mnie łączy te smaki, jak się zorganizuje w pracy. Mam takiego chłopaka, Jarka, który zwycięzcą pracuje. Jak mamy takie zlecenie, to ja mu wysyłam menu, on już zna moje smaki, to układa Naczelniki pierwsze, dobra, czyli tyle składników, tyle gramatura, wysyła do mnie do sprawdzenia, ja coś tam kosmetyczne zmieniam, ale patrzę i mówię, wow, jak on to, wiesz, on to wszystko robi tak, żeby później przerzucić to na papieru i żeby później, jak będziemy na tą kuchnię, on będzie ten szefem dowodzącym, bo ja jestem frontmanem i idę do gości zabawić, no nie? A on będzie to produkował. I ja się od tego uczę też. I to jest fenomenalnie, że dzisiaj cały czas się uczysz, no nie?

To oni będą się kłaniać przed tych pani, bo zjedzą na przykład najprościej kluski szląskiej polany z sosem i to będzie spakowało obłędnie. Myślisz o tym, żeby wrócić w Alpy? Nie, bo tam nie miałbym co zrobić. Jakbyś owce wypasał, ser robił, spinał się, zimą na nartach jeździł. Wiesz, w Polsce mówi się, że trzeba rzucić wszystko i pojechać w Bieszczady. Ty mógłbyś pojechać w Auelpy. Tak. Myślę, że może w późniejszym wieku. Na razie jestem, jest mi tak dobrze tutaj. Nadal się rozwija, nadal mam perspektywy i nadal są możliwości. Więc i widzę, że Polska też jest krajem takim bardzo atrakcyjnym nadal i które przyciąga ludzi młodego pokolenia z zagranicznej, żeby, bo tu widzą, że tu jest potencjał i chociaż nawet i Polaków, które z młodego pokolenia po prostu robią fenomenalne projekty.

Nie mam pojęcia, jakby, no nie wiem, stasz ninzad baton i powiesz, że niedobrze jeszcze wszystkie produkty. Nie wiem, nie mam powieści na to. I się wydaje, że to jest kwestia edukacja, to na pewno. Wiedza jest dostępna. Jesteś ty, który ma fenomenalny podcast, opowiada z Nikala, jak ważne jest jedzenie i suplementacja. Masz ty gości, które o tym opowiadają. Jest masa innych podcastów na rynku, które o tym też mówi. Jest czasopismo, jest internet, jest media społecznościowe. Jakby dzisiaj naprawdę sięgasz po wiedzę, jest łatwiej niż kiedyś. W ogóle, Mojzen, dodałeś jedną bardzo ważną rzecz. Ja już teraz widzę to. Jak już zrobisz powrót do After work? Hashtag after work. Będę obserwował, jak on się rozwija.

Ani razu nie było tak, że musiałem Głos doprowadzi do jakiegoś porządku. Wszyscy chodzili jak jedną grupę. Zatrzymaliśmy na przykład u Waldka, który ma swoje stanowisko Waldtrub. Fenomenalnego sztury. Jego pasja są skoki spadochronowe. Wchodzisz słuchaj do budkę, tam gość rozbiera te kurczaki, te drób po prostu i uśmiecha się ducha ducha i na zdjęcie ma tak jak u Ciebie Nikolab, to ma zdjęcie jego skakając samolotu. On w ogóle jest mistrzem świata w skoku tych tunelów aerodynamicznych razem z synem. W ogóle ma taką ogromną zajawkę i właśnie poprzez takich ciekawostek od człowieka,

I to jest fenomenalne, i to jest to, co o tym mówisz, tak? Że to jest, dzisiaj to mi brakuje, żeby ci gości wiedzieli, że jedzenie jest ważne, ale ważne jest wszystko, tak jakby cała otoczka wokół. Żeby mieć trochę tą wiedzę, nie chodzi o to, żeby jutro być w specam odgotowaniu, nawet jeśli tobie nie interesuje, ale żeby mieć po prostu taką ogólną wiedzę, że jak wracasz, myślisz sobie, kurde, Może faktycznie wydam te parę złotych więcej za kilogram, ale dostanę dobry towar, no nie? Kasiu, bardzo Cię tutaj upominam teraz. Kasia z Nikalab. Proszę przygotować nam wszystkim szejki białkowe. Spotkamy się pod Halą Mirowską i pójdziemy z Dawidem na spacer. Właśnie, zróbmy to! Zróbmy to z Kasią, no. Zróbmy ten spacer. Dobra. Skoro o szejkach białkowych mowa.

I też na tyle fajnie, że u Nikalab akurat masz ten podział też na dzieci, na dorosłych i na starszych, bo każdy ma inne zapotrzebowanie i to jest fenomenalne. Co Cię przekonało do Nikalab? My byliśmy klientami Nikalab jeszcze zanim współpracowałem z nimi. Moja Basia zamówiła od Nikalab jeszcze, nie Nikalab Men, suplementację dla kobiet. Baza na co dzień plus chyba były żelki, pamiętam żelki. Żelki to jest chyba ich taki top. I mi się bardzo to podobało. Podobało mi się, wiadomo, że ja też jestem wzorkowcem, podobało mi się logo, sposób komunikowania. Strona internetowej bardzo fajnie zrozbudowano, że nie jest taki bullshit marketingowy, tylko jest opierany oczywiście licznymi badaniami.