Mentionsy
ZMACZNEGO
ZMACZNEGO
17.12.2025 17:21

Mięso spod siodła? Wielki MIT tatara, w który niektórzy wciąż wierzą

Tatar. Dla jednych kulinarny raj, dla innych - surowe mięso, którego boją się dotknąć. W dzisiejszym odcinku "Zmacznego" bierzemy na warsztat jedną z najważniejszych potraw na polskich stołach.

Skąd się wziął tatar? Jak to możliwe, że danie kojarzone z dzikimi stepami tak naprawdę narodziło się na eleganckich salonach Francji jako... "stek po amerykańsku"? Jak to się stało, że w szarym PRL-u, w oparach dymu tytoniowego i przy "setce", tatar stał się symbolem luksusu, "bywania" i najwyższego statusu?

Tatara PRL Europa Towarzyską tartare Dżingishana Żakowi Mongolskiego Tatarem

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 6 wyników dla "PRL"

To jest luksus z PRL-u.

I w tym miejscu wchodzimy w PRL cali na biało.

Bo w PRL-u Tatar miał wszystko, co trzeba, żeby stać się mitem.

Więc teraz, opowiadając o Tatarze w PRL-u, musimy przenieść się w odpowiednie miejsce, czyli do bardzo charakterystycznych wtedy barów, restauracji, gdzie mogliśmy rozkoszować się setą, metą, galeretą i oczywiście Tatarem.

A po trzecie, PRL miał swoje rytuały stołu.

Trochę mitu, trochę Francji, trochę restauracji, a trochę PRL-owskiej legendy i nostalgii.

Ostatnie odcinki