Mentionsy
ZMACZNEGO
ZMACZNEGO
17.12.2025 17:21

Mięso spod siodła? Wielki MIT tatara, w który niektórzy wciąż wierzą

Tatar. Dla jednych kulinarny raj, dla innych - surowe mięso, którego boją się dotknąć. W dzisiejszym odcinku "Zmacznego" bierzemy na warsztat jedną z najważniejszych potraw na polskich stołach.

Skąd się wziął tatar? Jak to możliwe, że danie kojarzone z dzikimi stepami tak naprawdę narodziło się na eleganckich salonach Francji jako... "stek po amerykańsku"? Jak to się stało, że w szarym PRL-u, w oparach dymu tytoniowego i przy "setce", tatar stał się symbolem luksusu, "bywania" i najwyższego statusu?

Tatara PRL Europa Towarzyską tartare Dżingishana Żakowi Mongolskiego Tatarem

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 2 wyniki dla "Europa"

Zacznijmy jednak od tego, kim właściwie byli Tatarzy i dlaczego Europa tak bardzo ich zapamiętała.

Tatar w nazwie Dania nie był więc etnograficzną prawdą, lecz literackim skrótem, echem strachu, fascynacji i mitu, który Europa przez wieki opowiadała sobie o ludach wschodu.

Ostatnie odcinki