Mentionsy
Co naprawdę zawiera żywność wysokoprzetworzona? | Mateusz Szałajko
Czy przemysł spożywczy „optymalizuje” produkty pod kątem maksymalizacji spożycia? Czy żywność ultraprzetworzona uzależnia? Czym w zasadzie jest żywność przetworzona i czy każda z nich jest zła? Czy problemem jest samo przetworzenie technologiczne, czy raczej konkretne cechy żywności, które często z nim współwystępują (np. gęstość energetyczna, smakowitość, niska zawartość błonnika, dodatki do żywności)? Na ile wzrost spożycia żywności wysokoprzetworzonej tłumaczy epidemię otyłości? Jak podejść do żywności wysokoprzetworzonej w praktyce?__Więcej o gościu:Mateusz Szałajko - Dietetyk, technolog żywności, doktorant, który bada wpływ żywności ultraprzetworzonej na organizm człowiekahttps://www.instagram.com/mateusz_szalajkohttps://www.tiktok.com/@mateusz_szalajkohttps://www.youtube.com/@dietetyk_mateusz_szalajko__📩 Zostań subskrybentem newslettera - otrzymuj co tydzień najnowsze informacje ze świata nauki na temat dietetyki i suplementacji: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/newsletter/__Współpraca: [email protected]__📌 Sprawdź moje dietetyczne eBook'i: https://www.dietetykaopartanafaktach.pl/sklep/z kodem PODCAST__✘ Instagram: https://www.instagram.com/dietetyka.opartanafaktach/__Montaż i realizacja: Sebastian DudaInstagram: https://www.instagram.com/sebastian.dud4/Kontakt: [email protected]__Spis treści: W dzisiejszym odcinku00: Czym jest żywność wysokoprzetworzona? Czy samo przetwarzanie jest złe czy dodatki? Dlaczego to jest aż tak smaczne? Wpływ korporacji na politykę i naukę. Zmiany systemowe - czy zakazać? Czy ta żywność nas uzależniła? Czy ograniczenie spożycia żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać odchudzaniu? Czy każda żywność wysokoprzetworzona jest problemem? Jak podejść do tej żywności w praktyce?__Identyfikator YouTube: WKBGRJZFTLKPRUQW#tłuszcz #sól #cukier #żywnośćwysokoprzetworzona--------------------------------------------------------------------------------------Radosław Smolik
Szukaj w treści odcinka
Tak samo jak się rozlewa żywność ultraprzetworzona, tak samo się rozlewa otyłość połącz kropki.
Więc pierwsze moje pytanie, bo myślę, że od tego powinniśmy wyjść, to czym jest ta żywność wysokoprzetworzona, ultraprzetworzona?
Ultraprzetworzona.
A żywność wysokoprzetworzona, ultraprzetworzona
Ultraprzetworzona już jest bardzo daleka od takiej naturalnej żywności.
Żywność ultraprzetworzona jest stworzona po to, żeby po prostu wypchać żywność naturalną minimalnie przetworzoną.
A żywność ultraprzetworzona przez to, że jest tak hipersmakowita, że ona jest tak skonstruowana, to tutaj my już z tym przegrywamy trochę.
A to jest między innymi związane z tym, że żywność ultraprzetworzona ma, tak jak powiedziałem, ona ma zaburzoną matrycę, strukturę.
Żywność ultraprzetworzona, gdy mówimy o jakichś fast foodach, ona jest tak miękka, że jesteśmy w stanie pochłonąć bardzo dużo kalorii po prostu w krótkim czasie, czego nie bylibyśmy w stanie zrobić praktycznie z żywnością nieprzetworzoną albo minimalnie przetworzoną, bo...
Oczywiście, że ta żywność ultraprzetworzona jest projektowana w taki sposób, by jednak nam dawać bardzo dużą przyjemność, a często jest to żywność też niższej jakości, ale oczywiście tutaj też nie możemy generalizować, tak?
Także żywność ultraprzetworzona jest po prostu tańsza w wyborze i jeżeli ktoś nie może sobie pozwolić na to, żeby jeść
I jeśli chodzi o cenę, to tak naprawdę to zależy, ile kosztuje ta żywność ultraprzetworzona, to zależy, na jakim etapie takiej transformacji przemysłowej jest dany kraj.
Jak zaczyna wchodzić żywność ultraprzetworzona, to na początku mogą na nią sobie pozwolić osoby zamożniejsze.
Kraj się wzbogaca i jak na początku spożywali żywność ultraprzetworzoną osoby bogatsze, ultraprzetworzona żywność się rozlewa na cały kraj powiedzmy.
Tak samo jak się rozlewa żywność ultraprzetworzona, tak samo się rozlewa otyłość połącz kropki.
Już nie tyle od żywności, bo już, jak powiedziałem, raczej tutaj, no ja się z tym osobiście nie zgadzam, ale z żywnością ultraprzetworzona to tutaj jednak się pojawia znak zapytania.
I to jest niestety bardzo widoczne, no przecież setki badań epidemiologicznych i tak dalej, wiele analiz pokazuje, że ta żywność ultraprzetworzona jest przede wszystkim problemem, jeśli chodzi o tą epidemię otyłości.
Nie jedz bananów albo nie jedz jakichś... Mowa o żywności nisko przetworzonej, to to jest dużo mniejsza skala problemu, niż żywność ultraprzetworzona.
Natomiast widzimy, jeśli chodzi o te badania, że to głównie żywność ultraprzetworzona.
Żywność ultraprzetworzona po prostu sprzyja większej konsumpcji kalorii, co przekłada się bezpośrednio na masę ciała.
Nie każda żywność ultraprzetworzona jest zła, bo też ma jakąś takie wartości funkcjonalne, tak?
Ostatnie odcinki
-
Leki na otyłość (GLP-1 i inne) okiem dietetyka ...
04.04.2026 09:11
-
Co naprawdę zawiera żywność wysokoprzetworzona?...
17.03.2026 16:52
-
Ile spalasz kalorii? Większość ludzi się myli
01.03.2026 11:06
-
Mam problem z branżą długowieczności… Biologicz...
07.02.2026 17:07
-
USA zmienia zasady żywienia. Co jest nie tak z ...
20.01.2026 20:02
-
Jeden dzień przejadania się - realne konsekwencje
31.12.2025 15:49
-
Jak uniknąć zatrucia pokarmowego?
12.12.2025 10:22
-
Bzdur w dietetyce jest coraz więcej. Oceniamy t...
17.11.2025 09:41
-
Jak zostać dietetykiem? | Dr Arkadiusz Matras -...
04.11.2025 21:02
-
Co nowego na temat białka w 2025 roku?
20.10.2025 14:03