Kiełki

Z notatnika dietetyka. Twoje zdrowie w Twoich rękach. ABC Żywienia z Magdaleną Kopel. Witam. Dziś kilka słów o kiełkach. Kiełki cieszą się rosnącą popularnością wśród panów zdrowego odżywiania. Są łatwe w hodowli, szczególnie tej domowej. Ładnie zdobią każdą kuchnię, nie tylko każde danie. A do wyboru mamy wiele ich rodzajów, które zawierają mnóstwo witamin i minerałów korzystnych dla naszego zdrowia. Kiełki to nic innego jak rośliny znajdujące się w bardzo wczesnej fazie wzrostu, jednak jedzenie samych nasion nie jest tak samo korzystne jak spożywanie właśnie kiełków. Specjaliści podają, że w trakcie kiełkowania uaktywniają się enzymy, które uruchamiają proces przetwarzania białek, tłuszczów i węglowodanów, a także witamin i związków mineralnych, stąd kiełki stają się łatwiej przyswajalne dla ludzkiego układu pokarmowego.