Cynk

Z notatnika dietetyka. Twoje zdrowie w Twoich rękach. ABC Żywienia z Magdaleną Kopel. Witam. Dziś o roli cynku w diecie. Cynk jest głównym pierwiastkiem w przestrzeni wewnątrzkomórkowej występującym we wszystkich komórkach żywego organizmu. Cynk jest składnikiem ponad 300 enzymów, w związku z tym jest niezbędny do normalnego wzrostu organizmu. Pełni też rolę regulatorową układu immunologicznego. Cynk bierze pośredni udział w przemianach makroskładników, takich jak białka, tłuszcze i węglowodany, stąd bardzo istotna jest jego rola w diecie. Cynk to pierwiastek niezbędny do syntezy i prawidłowego funkcjonowania tyroksyny, stąd odgrywa kluczową rolę w metabolizmie hormonów tarczycy i dziś nie ma wątpliwości, że istnieje bezpośredni związek z deficytowym zapotrzebowaniem takich elementów diety jak jod, selen i właśnie cynk na pracę gruczołu tarczowego.

Konsekwencją niedoboru cynku w organizmie Jest na przykład obniżenie stężenia hormonu T4, czyli możliwość pojawienia się niedoczynności tarczycy. Do tego wzrost miana przeciwciał przeciwtarczycowych, spadek zdolności immunologicznej organizmu, zmniejszenie spoczynkowego tempa metabolizmu, co w przypadku większości ludzi, a w szczególności tych pacjentów z chorobami tarczycy spowoduje przyrost masy ciała. Cynk ma też wpływ na regulację poziomu glukozy we krwi i w związku z tym ma nieodzowny wpływ na wzrost lub na ubytek masy ciała. Niedobory cynku mogą wynikać z nieprawidłowej, mało urozmaiconej diety. Stężenie cynku spada również przez infekcje, długotrwały stres i doustne przyjmowanie hormonów żeńskich. W diecie ważne jest, by zwrócić uwagę na produkty takie jak jaja, kasze gryczane, pestki, zarodki pszenne, ale też pieczywo pełnoziarniste i mięso, ale dobrego pochodzenia.