#003 | Marketing w Hotelarstwie - Michał Popek

Dziękuję bardzo, że przyjąłeś zaproszenie do podcastu The Lobby Hospitality Podcast. No i co, oczywiście dzisiaj, jak się możecie pewnie domyślać, będziemy rozmawiali na temat nie inny, a związany z marketingiem. Michał jako już wieloletni specjalista, bo Michał podpowiedz ile lat masz? 20 lat w tym roku jeszcze nie zdążyłem świętować. Już mi minęło, ale jeszcze to oficjalne świętowanie i celebracja gdzieś tam przede mną, ale rzeczywiście Names mentioned by Michał Popek

To przede wszystkim rozumienie tych podstaw strategicznych i odwoływanie się do tych podstaw. Hotelarstwo z moich obserwacji jest branżą jeszcze dość mocno konserwatywną, dlatego ten myślę puryzm mój jest całkiem na miejscu, bo to podejście takie od strony tych podstaw marketingu i podstaw strategii jest moim zdaniem dzisiaj najważniejsze. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek.

Names mentioned in English. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek.

Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek.

Names mentioned. Kiedyś było takim standardem właśnie w takich strategicznych decyzjach, a dzisiaj często nie wiemy, co będzie jutro. Oczywiście jakaś strategia jest potrzebna, ale moje pytanie brzmi, czy popierasz takie założenie, żeby tę strategię gdzieś w trakcie modyfikować? Names mentioned.

Jak kiedyś myśleliśmy o strategiach rynkowych pięcioletnich, dzisiaj jeszcze myślimy o trzyletnich, ale ten czas się skraca. Tak naprawdę taka dobra dzisiaj strategia to jest 2,5 roku, ale ja zauważam też, że ona zbliża się w kierunku taktyki. Names mentioned. Names mentioned in English.

Names mentioned in English. Names mentioned. Names mentioned.

Names mentioned. Names mentioned. Ok, czyli jeżeli dobrze rozumiem jesteś za tym, żeby strategia była plus minus niezmienna, ale do tej strategii będziemy dobierać trochę bardziej zwinne taktyki, które mają nas doprowadzić do osiągnięcia tego strategicznego celu.

I to jest bardzo ważne. Parze dosłownie, to tego się nie da rozdzielić. Dzisiaj nie dało się tego w zasadzie rozdzielić nigdy. Marketing odpowiadałby na pytanie dlaczego warto właśnie wybrać nasze usługi hotelowe czy nasze usługi restauracyjne. Names mentioned. Names mentioned – Michał Popek.

Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Ale to wszystko też się przenika dzisiaj i przenikało się zawsze, bo to jest taki system naczyń połączonych i tak naprawdę te wszystkie elementy bez siebie nie istnieją, a tym co spaja to wszystko jest właśnie strategia, czyli ten zestaw decyzji kierunków. Ja myślałem sobie kiedyś o marketingu i tak sobie to spolszczyłem trochę, że to jest takie rynkowanie, prawda? Bo market po angielsku jako rynek, więc rynkowanie, czyli to jest oczywiście kolokwializm, natomiast takie badanie rynku, prawda?

Tak, rzeczywiście zamiennie często używamy tych określeń. Myślę, że my godzimy się wszystko na to, żeby tak rzeczywiście było, ale to też dotyka kwestii rozumienia roli marketingu w firmie, bo to też często postrzegamy osoby, które pracują w marketingu dość wąsko, zwłaszcza w hotelach. Names mentioned in Polish.

Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Michał, na przestrzeni ostatnich lat jakie widzisz, jakie zaszły największe zmiany właśnie tej układanki marketingowej, ale tuż precyzyjnie w turystyce? Co miało zastosowanie 10-15 lat temu, a co widzisz, że ma zastosowanie dzisiaj?

Przede wszystkim dzisiaj trochę bardziej świadomie patrzymy na kwestie naszego odbiorcy i zaczynamy tego odbiorcę lepiej rozumieć. Mamy dostęp do Większe ilości narzędzi, które pozwalają nam te rzeczy zbadać. Dzisiaj mówimy o tym, że najważniejsze jest doświadczenie naszego gościa hotelowego, doświadczenie turysty, doświadczenie gościa restauracyjnego, który przychodzi do lokalu i odmieniamy to słowo doświadczenie przez przypadki, tak jak wcześniej odmienialiśmy przez przypadki gościnność. Czyli jakby trochę... Names mentioned – Michał Popek.

Marketing od strony odbiorcy i to jest chyba ta główna zmiana, że koncentrujemy tą swoją optykę na odbiorcy, na jego doświadczeniach projektujemy ścieżki doświadczeń już w hotelarstwie i w gastronomii, co też mnie bardzo cieszy i mówimy o tym Customer Experience, odmieniając to rzeczywiście przez przypadki, bo faktycznie nad tym dyskusje w działach marketingowych, w hotelu, w zarządzie, Names mentioned – Michał Popek Names mentioned.

Oczywiście jakość. Jakość to są takie słowa klucze w hotelarstwie, czyli jesteśmy Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Nasz gość, bo on przede wszystkim, to już powiedzieliśmy, chce doświadczać, ale on też chce rozwiązać jakiś swój problem często, bo też my mówimy o marketingu B2C, czyli o sprzedaży powiedzmy pokoi czy Ale przecież hotelarstwo to też B2B, czyli rozwiązywanie problemów odbiorcy biznesowego, gdzie jest zupełnie trudniej odpowiedzieć sobie na tę propozycję wartości i trzeba naprawdę ją dogłębnie rozumieć.

I teraz jak ją rozumieć? Najczęściej właśnie na różnych warsztatach strategicznych trochę przełamujemy Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek

Names mentioned. Bo ona chyba jest jedną z najważniejszych rzeczy, bo bez propozycji wartości nie da się zbudować procesu sprzedaży. Nie da się dotrzeć z właściwym, określonym produktem czy usługą, jeżeli nie wiemy, nie mamy tej wiedzy, jaką wartość rzeczywiście oczekuje nasz odbiorca. A tutaj pojawia się pytanie, czy my w ogóle wiemy, kto jest naszym odbiorcą, bo w hotelarstwie często spotykam się, w majsie zwłaszcza, kiedy mówimy o organizacji wydarzeń, konferencji,

Czy tutaj widzisz właśnie jakąś taką zmianę, która zaszła w świadomości? No bo Ty możesz mieć najlepszą strategię marketingową przygotowaną dla Names mentioned in Polish. Właśnie tak jak powiedziałeś, dalej ten samochodzik nie pojedzie albo będzie jechał tak na ślepo trochę w nocy bez świateł. I czy widzisz tutaj jakąś taką zmianę właśnie w świadomości, która zaszła? To wiesz, widzę i nie widzę, bo to też różnie ten poziom świadomości wygląda, bo też różne są perspektywy i my też musimy rozumieć, że dyrektor operacyjny ma nieco inną perspektywę. On jest odpowiedzialny

Names mentioned Names mentioned – Michał Popek. W mojej obserwacji, że zaszła jakaś zmiana, nie wiem, dyrektorzy czy zarządy trochę inaczej spoglądają na to niż, nie wiem, kilka lat wcześniej, czy jakoś to się bardzo zmienia.

Names mentioned. Names mentioned Podstawową rzecz, zaufanie po prostu klientów. My w marketingu pracując głównie budujemy zaufanie i to jest naszą główną rolą, a ono nie zawsze jest mierzalne bezpośrednio albo jest to po prostu inwestycja długoterminowa.

Ja też zawsze Names mentioned in English. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek. Natomiast z mojej perspektywy wygrywają te hotele, które potrafią znowu odnaleźć złoty środek pomiędzy tą długofalową współpracą i tym długofalowym budowaniem marketingu i tego zaufania rynkowego.

Zwłaszcza jeżeli mówimy o marketingu B2B, bo tutaj ten proces zakupowy jest strasznie wydłużony. B2C jest trochę prostsze, bo tam mamy potrzebę i realizację tej potrzeby, zachciankę i realizację tej zachcianki. Names mentioned – Michał Popek. Names mentioned – Michał Popek.

To jest dość skomplikowany proces i właśnie cały czas będę się tu odwoływał do tych podstaw. Naprawdę trzeba poznać dobrze te podstawy i odrobić te lekcje ze strategii, bo dobra strategia musi się składać z pewnych elementów i nie da się ich pominąć. Czyli przede wszystkim zaczynamy sobie Names mentioned – Michał Popek. To nie jest posiedzenie kreatywne, gdzie spotykamy się w jakimś boardroomie, pomieszczeniu konferencyjnym w hotelu i rozmawiamy, jak nam się wydaje, tylko musimy opierać to na analizie pewnych danych.

I tutaj dzisiaj narzędzia chociażby sztucznej inteligencji też nam bardzo wyręczają nas, bo pomagają nam pewne rzeczy rozumieć, ale też pozwalają nam Names mentioned. Names mentioned

Names mentioned. Oczywiście, że tak. I tutaj dobry F&B Manager szkoli swój zespół po to, żeby takie dane zbierał. Ludzie też bardzo chętnie dzielą się danymi. Analiza opinii jest bardzo istotna. Oczywiście opinie też są pewną pułapką, bo często mamy do czynienia z nadreprezentacją opinii negatywnych.