Retro książki Rozkosznego

Jeszcze trudniejsze zadanie, bo wydałeś książkę na rynek amerykański. Smak jest też inna. Ty im pokazywałeś kuchnię polską, która miała być przystępna dla Amerykanów, więc też trochę się naszukałeś tych zamienników chociażby. No tak, szczególnie było to wyzwaniem przy mojej pierwszej książce, w Polsce wydana jako rozkosz, no w Stanach jako Fresh from Poland. No wiele z tych przepisów, one po prostu były takimi polskimierskimi klasykami z jakimś tam twistem, więc nie chciałem na przykład w pierogach. ruskich zamieniać twarogu na, nie wiem, ricoty czy serk Filadelfia, no bo to absolutnie nie jest to. Mówiłem mojej redakcji, że no nie możemy tego twarogu zamienić. W tamtym czasie twaróg to był dość trudno dostępny składnik w Stanach Zjednoczonych, który w Stanach jest znany jako farmer's cheese. To się zmieniło w ogóle tamtego czasu, bo pojawiła się duża moda na serki wiejskie i popchnęła to też popularność twarogów, ale w tamtym czasie pamiętam, że testowałem przeróżne alternatywy i quarki, właśnie te cottage cheese w przeróżnym wydaniu.