Polski restaurator w Hongkongu. Pierogi najlepiej lepią Nepalczycy

Sam? Sam. Lubię artystyczne rzeczy, więc tak naprawdę uczenie się od podstaw jest bardzo ważne. I teraz jak tworzyłem kolejną restaurację, wychodzi mi to bardzo łatwo. Ale jako pierwszą restaurację było bardzo ciężko, oczywiście. Bo to było nowe doświadczenie i to wszystko robiłeś sam. I ryzykowałeś 100%. Całe swoje oszczędności, wszystko co miałeś. Włożyłeś w restaurację, więc naprawdę moje trzy miesiące przed i dwa miesiące po otwarciu naprawdę były ciężkie. Pracowałeś od rana do wieczora. Jakich masz pracowników? Bo z tego co wiem, to masz bardzo oddany, stały zespół, co szczególnie w Hongkongu jest wyraźnym sygnałem, że jesteś dobrym pracodawcą. Ale to nie są Polacy. Nie są Polacy. 99% pracuje z Nepalczykami i bardzo łatwo mi się pracuje z nimi.

Większość tutaj pracowników mamy tutaj z Filipin, z Hongkongu, oczywiście lokalnych mamy z Nepalu i z innych krajów, ale w pewnym czasie stwierdziłem kto Polaka bardzo łatwo dobrze rozumie. Wyszło, że Nepalczycy. O proszę. Potrafisz Nepalczyków nauczyć przygotowywania polskiego bigosu, gołąbków? Tak, tak, tak. Dziesięć lat temu jak stworzyłem Flying Pig, my zawsze robiliśmy naszą polską wigilię i robiliśmy różne cateringi i nauczyłem wszystkich jak robić bigos, pierogi i inne potrawy polskie. I ten sam zespół, bo mam dwie dziewczyny, które od początku ze mną pracują na kuchni, Ja teraz nic nie robię. Wiem na 100%, że ugotują bardzo dobrze. Smaki polskiej kuchni są fantastyczne i zawsze mówię, że nie jesteście z Nepalu, chyba jesteście 50% z Polski.