Mentionsy

Macza się stresuje i w naszym przypadku to jest źle, no bo faktycznie człowiek zestresowany to za dużo z nas nie będzie, wtedy trzeba o to zadbać, ale w przypadku roślin to dobrze.

I tutaj przede wszystkim będę chciała wyjaśnić, czy jest to tylko moda, czy faktycznie macza jako herbata ma wyjątkowe właściwości.

Tak, tak, więc trochę nas tam upraszcza nam to wszystko, ale ja się bardzo cieszę, że ciągle te badania powstają i jest ich naprawdę coraz więcej, bo co chwilę widzę, że jest jakaś nowa publikacja, także to nie tylko taki trend, tak jak kulinarny gdzieś tam, który teraz naprawdę jakby macza króluje bardzo mocno, ale również naukowy, więc to jest bardzo fajne.

Tak jak powiedziałaś, macza, czy właśnie herbata zielona, czarna, biała, pochodzą z tej samej rośliny.

Więc jeżeli faktycznie mamy spojrzeć sobie na samą maczę, to macza jest to zielona jakby herbata, więc tutaj te procesy są bardzo podobne, ale są dwie rzeczy, które maczę wyróżniają.

Po pierwsze jest to coś, co się dzieje na jeszcze uprawie, bo tak naprawdę macza około 3 tygodnie przed zbiorem, bo to jest mniej więcej 21 dni, jest specjalnie zacieniana takimi matami, które są półprzepuszczalne.

To tak naprawdę tematy są takie półprzepuszczalne, więc niecałe światło będzie docierać do rośliny i to będzie powodować, że macza się właśnie będzie stresować.

Ja zawsze mówię, że macza się stresuje i w naszym przypadku to jest źle, no bo faktycznie człowiek zestresowany, to za dużo z nas nie będzie, wtedy trzeba o to zadbać, ale w przypadku roślin to dobrze.

I ona, żeby się przed tym obronić, wytwarza więcej związków bioaktywnych, w tym właśnie polifenoli, więcej chlorofilu, co powoduje, że macza ma taki piękny zielony kolor.

Więc to jest ten pierwszy taki moment, w którym macza jest taka...

A drugi moment, to już jest moment po zbiorze, bo macza jest proszkowana.

Ich trochę jest, ale generalnie jakby macza też jest taką wyróżniającą się.

Bo jeżeli ona jest zacieniana specjalnie i tak naprawdę potem właśnie ta dobrej jakości jest mielona w taki właśnie tradycyjny sposób, to powoduje właśnie, że macza jest po prostu wyjątkowa.

Więc jeżeli wy też tak macie, że pijecie macze i w ogóle nie potraficie je zaakceptować, to ja zazwyczaj mówię, że a, to może być macza słabej jakości.

Tak, zdecydowanie, ale macza też jest umamiczna.

Więc taka macza powinna być, ale faktycznie ja też czasami mówię, że może też jej nie potrafimy dobrze zrobić i do maczy się dojrzewa.

I półtora grama to tak naprawdę jest taka trochę słabsza jedna macza.

Ja przepraszam, że takie w ogóle pytanie na początku dałam od razu, wiesz, żeby obronić inne herbaty, bo twoją gwiazdą dzisiaj jest macza przecież.

Powiedz mi, czy macza jest dobrym zamiennikiem kawy?

Wiesz co, tak, ale też nawet kwestii tego, gdzie rośnie dana macza, na jakim poziomie może tak naprawdę, czy ona jest wysoko, czy niżej, jakie są na przykład gleby, w co są zasobne, więc to wszystko będzie po prostu...

Czasami jakaś ospałość wchodzi, więc mamy taki zjazd po prostu, a macza może nawet działać do 6 godzin.

Wiesz co, tak naprawdę zacznijmy sobie od witaminy C, bo tutaj co ciekawe, nawet macza zalana, bo tutaj jeżeli chodzi o przygotowanie, to powinna być to woda mniej więcej 70-80 stopni,

I wiem, że wiele takich maczarni też to stosuje.

Ale faktycznie, no nawet z racji tej kofeiny, ta macza w tym nadmiarze nie powinna być spożywana.

Tak naprawdę co zauważyli po spożywaniu maczy, to sportowcy czasami też się odzywają, że faktycznie ten trening jest lepszy i że macza powoduje, że jeżeli trening jest długi, to cały czas utrzymujemy tą energię, a podczas picia kawy na przykład ją utraciliśmy, czy spożywania suplementów z kofeiną, to też jest częste.

Fito tak naprawdę terapeuty, dietetyka, lekarza, więc żeby to było pod kontrolą, bo my mamy takie poczucie bardzo często, to tylko rośliny, to tylko napar, to tylko macza.

Więc faktycznie ta równowaga właśnie jest taka przechylona w tej stronie korzyści jak najbardziej, a macza jest jeszcze fajna przez to, że właśnie ma ten błonnik pokarmowy, więc jeszcze dodatkowo będzie karmić te bakterie, także to też jest świetne.

I okazało się, że macza ma większą biodostępność.

to właśnie to, że macza jest sproszkowana, to, że te związki będą łatwo przenikać do naparu, do wody, do różnych jakby ekstrahentów, będzie powodować to, że właśnie jest fajny dostęp, bo te cząsteczki są malutkie, z każdej strony ta woda może je otulić i wyciągnąć to, co jest najważniejsze.

Powiedziałeś, że na maczy, no, macza jeszcze cierpi na ten brak tych badań, ale myślę, że niedługo one się gdzieś tam pojawią.

Więc myślę, że tutaj te schorzenia i takie choroby cywilizacyjne głównie, ale nawet jak spojrzymy na macze, to macza świetnie wpływa na funkcje poznawcze, ale również na stres, na lęk.

niż sama macza, ale też może dla pacjentów, którzy właśnie na przykład nie mogą maczy z powodu, nie wiem, kofeiny, źle reagują.

Więc w tym trzecim trymestrze ta bomba antyoksydantów macza powinna być raczej odłożona na półkę, nie tylko ze względu na kofeinę samą.

Więc smacza może działać tak samo, jak te leki tak naprawdę, przez to z jednej strony jest super takim właśnie substancją przeciwzapalną, więc we wszystkich chorobach o podłożu zapalnym świetnie się sprawdzi tak samo.

Tak naprawdę, wiesz co, macza jest w miarę bezpieczna, ale taka duża grupa, która mi przychodzi do głowy jeszcze, czy zielone herbaty, to jest anemia.

Więc ja zawsze mówię, że najlepsza jest macza taką, którą po prostu wypijemy.

Powiem Ci, że macza bardzo mało waży, więc jak sobie zrobisz z pół łyżeczki, to właśnie będzie coś około grama.

Nikt mi w życiu nie powiedział, żeby maczać, trzymać w lodówce, ale to jest, no, fajny facet.

Tak, więc nie ma się co zastanawiać, ale faktycznie ja też trochę przestrzegam przed piciem mleka owsianego, co jest bardzo popularne w różnych jakby restauracjach, kawiarniach, maczarniach, bo ona jest słodkie i my lubimy tak naprawdę, bo ona jest smaczna wtedy ta matcha.

I macza, mimo że ma kofeinę, tak, to ma takie zestawienie związków, że mogę ją pić.

Jak jestem w takiej serii ataków, faktycznie wtedy ją odstawiam, bo też lekko czuję, ale to nie jest tak jak przy kawie, więc w tym momencie zdecydowanie macza.