Mentionsy

A dziś Kopenhaga, kulinarny artefakt.

Dziś Kopenhaga stała się kulinarno-kulturowym symbolem, miejscem, gdzie smak, estetyka i codzienność stapiają się w jedno.

Kopenhaga zaczęła pachnieć wypiekanym żytnim chlebem, pieczonym selerem, słonym powietrzem z ciśniny i gorzką kawą z palarni w dawnych portowych magazynach.

W tym odcinku, razem z Mateuszem Gesslerem, spróbujemy zrozumieć jak Kopenhaga stała się miastem, które nauczyło świat, że kulinaria to nie luksus, lecz sposób patrzenia na życie.

Też mi się tak wydaje i mam takie poczucie, że ta Kopenhaga nam wyskoczyła jak królik z kapelusza, bo wcześniej jej po prostu jakoś nie było w naszej świadomości, szczególnie kiedy pierwszy raz pojechałeś do Kopenhagi?

I przechodziłem przez tą Kopenhaga i doszedłem do takiego hotelu, który się nazywa Hotel d'Angleterre, który był jako jedyny biały w tej szarości.

Wiesz co, Kopenhaga to jest set of mind.

Także to, że lokal ma meble minimalistyczne, że jest pastelowo biało i kelner jest w białym t-shircie z czapką marynarską, to nie oznacza, że to jest Kopenhaga niestety.

My powinniśmy być dumni z tego, co robimy, bo mamy genialne produkty i mamy genialnych odbiorców, bo to, że powiedziałem, że to nie jest Kopenhaga, to nie oznacza, że to jest źle.

W których punktach koi cię Kopenhaga?

Ale Kopenhaga to jest inna historia.

Mogę powiedzieć, że całkiem dobrze znam Kopenhaga i okolice i ten styl, bo od wielu, wielu lat tam jeździmy kilka razy do roku.

Kopenhaga się szanuje.

A dodatkowo Kopenhaga jest zawsze coś nowego do odkrycia.

Ja myślę, że Kopenhaga daje mi dużo większą przyjemność na dzień dzisiejszy w tym momencie mojego życia niż Paryż.