Mentionsy
ROI Hunters Studio
ROI Hunters Studio
14.04.2026 16:00

FIT #11 Kucharz Kanału Zero bez owijania w bawełnę o ciemnej stronie kuchni | Filip Głodek

Filip Głodek, kucharz Kanału Zero i twórca marki Głodek Szef, w podcaście ROI Hunters Studio opowiada Łukaszowi Gągale, jak z 10 lat pracy w restauracji zbudował markę osobistą gotującą dla raperów, polityków i prezydenta RP.


Jak wygląda praca kucharza od kuchni? Ile naprawdę zarabia szef kuchni w Polsce? Co jedzą raperzy na backstage'u (odpowiedź zaskoczy, schabowy i pierogi)? Dlaczego Nowy Jork to gastronomiczna mekka świata, a Warszawa ma jedną z najlepszych scen wegańskich w Europie? Filip Głodek bez filtra o ciemnej stronie gastronomii (sprawa Nomy i Rene Redzepiego), o pracy 7 dni w tygodniu po 14 godzin, o kryzysie na planie zdjęciowym i o tym, jak gotowanie łączy ludzi lepiej niż jakakolwiek inna forma spędzania czasu.


W tym odcinku ROI Hunters Studio:

• jak zostać kucharzem bez skończonej szkoły gastronomicznej

• dlaczego szef kuchni Darek Barański zmienił wszystko

• prywatny kucharz dla gwiazd, ile kosztuje i jak to wygląda

• gotowanie dla raperów, prezydenta i polityków

• Nowy Jork vs Warszawa, która scena gastronomiczna wygrywa

• dlaczego Polacy nie umieją biesiadować przy stole

• hydroterapia, nurkowanie i reset głowy przedsiębiorcy

• praca z Kanałem Zero od kuchni

• premiera nowego kawałka rapowego Głodka


Filip Głodek to nie tylko kucharz. To performer, raper („Za mało snu, za dużo sosu"), obieżyświat i człowiek, który gastronomię traktuje jak sztukę na równi z muzyką. Rozmowa z Łukaszem Gągałą to kawał inspiracji dla każdego, kto buduje markę osobistą, prowadzi biznes gastronomiczny albo szuka pomysłu na życie po swojemu.


🎙 GOŚĆ: FILIP GŁODEK / GŁODEK SZEF

Instagram: https://www.instagram.com/glodek.chef/

TikTok: https://www.tiktok.com/@glodek.chef


🎙 PROWADZĄCY: ŁUKASZ GĄGAŁA

Instagram: https://www.instagram.com/fitzabiurkiem

Facebook: https://www.facebook.com/fitzabiurkiem

TikTok: https://www.tiktok.com/@fitzabiurkiem_

Strona: http://www.fitzabiurkiem.pl

Strona 2: http://www.piaseckigagala.pl


⸻

🎙 Partnerem podcastu ROI Hunters Studio jest marka Yumisu.

_______________________________________


Wbij na No-code & AI Event #4 🔥


👉 https://www.nocodepoland.com/no-code-ai-event-4


🎟️ Zgarnij zniżkę! Użyj kodu:

NCP200LGA


_______________________________________


Chcesz rozwijać swoją firmę #zgodniezplanem?

👉 https://roxart.pl/


Potrzebujesz księgowości, która odpowiada?

👉 https://piaseckigagala.pl


⸻


Chcesz wystąpić w kolejnym odcinku ROI Hunters Studio?

Napisz:

👉 [email protected]



#ROIHuntersStudio #FilipGłodek #GłodekSzef #KanałZero #Gastronomia #SzefKuchni #Kucharz #ŁukaszGągała #PodcastBiznesowy #MarkaOsobista #NowyJork #KuchniaPolska #Przedsiębiorczość #PodkastGastronomiczny


Głodek Batman Filip Głodek Friza Knopek Komunikacyjną NBA Nice Noma Nowciaks Rene Redzepi Spidermana Yumisu Byś hydroterapią

Rozdziały (18)

1. Wprowadzenie i sponsor

Podstawowe informacje o goście i sponsorze podcastu.

2. Biografia Filipa Głodeka

Opis biografii Filipa Głodeka, jego kariery i talentów.

3. Praca i relacje

Opowieść o pracy Filipa Głodeka i relacjach z kolegami i szefami.

4. Gastrologia i kuchnia

Opis pracy Filipa w gastronomii i kuchni, w tym trudności i doświadczenia.

5. Podsumowanie i przyszłość

Podsumowanie doświadczeń Filipa i jego plany na przyszłość.

6. Straty i doświadczenia

Opowieść o stratach i doświadczeniach Filipa Głodeka w kariery i ich konsekwencjach.

7. Refleksje i przyszłość

Konkluzje i refleksje Filipa Głodeka na temat swojej kariery i przyszłości.

8. Działanie na styku show biznesu i kuchni

Filip Głodek opowiada o swoim podejściu do kuchni i relacjach z klientami, podkreślając, że nie robi planów zdjęciowych i skupia się na krótkich reklamach i strzałkach. Wyjaśnia, że działa na styku show biznesu i kuchni, co pozwala mu czerpać z różnych sektorów.

9. Improwizacja w gotowaniu

Filip Głodek omawia, jak ma dość umiejętności, aby improwizować w gotowaniu, podkreślając, że gotowanie jest zabawą i doświadczeniem, a nie jedynie dostarczaniem pożywienia.

10. Raperzy i ich dietetyka

Filip Głodek opowiada o tym, co raperzy jedzą na backstagach, stwierdzając, że większość z nich ma proste gusty i często jedzą tradycyjne polskie dania.

11. Muzyka jako inspiracja

Filip Głodek opowiada o swojej muzyce i jak muzyka wpływa na jego nastroje i podejście do gotowania.

12. Jedzenie jako doświadczenie

Filip Głodek porusza temat doświadczenia jedzenia jako istotnej części życia, podkreślając, że dla niego jedzenie to życie i inspiracja.

13. Podróż do Stanów i inspiracje

Filip Głodek opowiada o swojej podróży do Stanów i jak to zaszczytne doświadczenie wpłynęło na jego podejście do kuchni i relacji z klientami.

14. Relacje i relacyjność w kuchni

Filip Głodek opowiada o relacyjności w kuchni i jej znaczeniu dla zrównania dystansu między ludźmi.

15. Kulturze i relacji przy stole

Filip Głodek porusza temat relacji i komunikacji podczas posiłków, podkreślając znaczenie wolności i relaksu.

16. Kulturze i relacji przy stole (ciąg)

Filip Głodek porównuje kultury i styl życia, podkreślając znaczenie relaksu i wolności.

17. Trudności w pracy

Filip Głodek opowiada o trudnościach w pracy i potrzebie odwagi w podejmowaniu decyzji.

18. Podsumowanie i rady

Filip Głodek podaje radę dla młodego siebie Filipa i podziękowuje słuchaczom.

Sponsorzy odcinka (1)

marka Yumisu post-roll

"Partnerem podcastu jest marka Yumisu."

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 12 wyników dla "Byś"

Natomiast na dole ekranu będzie kod rabatowy na tę konferencję, żebyście mogli wejść z rabatem, a także w opisie filmu.

Jak ty byś sam siebie określił?

Jedno takie, czy wróciłbyś do takiej gastronomii restauracyjnej kiedykolwiek?

Natomiast właśnie potrzebujesz kogoś takiego, kto ogarnie ten chaos, no bo jednak gdybyś tylko szedł do przodu, to za tobą byłoby po prostu spalona ziemia, więc potrzebny ktoś, kto będzie trochę tym nawigował, nie?

No bo gdybyś właściwie... Śmieszne, że gastronomia i takie rozkminy w ogóle, nie?

I generalnie, gdybyś miał komuś innemu, kto by chciał iść twoją drogą, polecać pewne ścieżki, to byś mówił, że planów zdjęciowych raczej nie róbcie, bo tam się możecie... Nie no, każdy odnajduje się tam, gdzie się odnajduje.

Właśnie wspomniałeś, że bardzo często gotujesz dla raperów i z takiej perspektywy, myślę, normalnego człowieka, który gdzieś tam widzi właśnie tych muzyków i myśli sobie, że oni są całkowicie z innej planety, jakbyś miał tak trochę uchylić rąbka tajemnicy, co oni jedzą tak naprawdę, czyli właśnie jak wygląda ten backstage, bo podejrzewam, że też miałeś okazję być na niejednym backstage'u.

Byś miał przypomnieć taką jedną sytuację, właśnie gastronomiczną albo kulturową, to co cię tak po prostu wystrzeliło w kosmos?

Wychodzenie do ludzi, oprócz tego, że jedzą jedzenie, ale wyjście, nie wiem, dotknięcie kogoś i jak tam smakuje i pogadanie chwilę, a skąd przyjechałeś, nie wiem, zagadanie o jedzeniu, co ty myślisz, a co byś zmienił i tak dalej, to mega skraca dystans i mega ludziom się to podoba.

Tam nie ma możliwości, żebyś ty sobie odpuścił i prowadził biznes na luzie, tylko musisz się starać, musisz trochę powiedzieć, stawać na rzęsach, żeby ten klient cię zapamiętał, no nie?

I wtedy będziesz w stanie też ten luz oddać, bo jak wiesz, że robota jest zrobiona dobrze, to możesz sobie na ten luz pozwolić, bo z drugiej strony wiesz, że jakbyś dał kiepskie żarcie, to byś nie mógł być wyluzowany, bo... No nie, to już w ogóle bym był spięty.

Gdybyś dzisiaj cofnął się te 15-20 lat do tyłu, to jakiej rady udzieliłbyś młodemu Filipowi?

Ostatnie odcinki