Mentionsy
140 O kuchni od kuchni - rozmowa z Marcinem Kucem
W Polsce od kilku lat notujemy wzrost liczby lokali i, co zaskakujące, rośnie gotowość klientów do płacenia wyższych rachunków. Czy ten ekonomiczny optymizm jest uzasadniony? Marcin Kuc, jeden z najbardziej wyrazistych głosów w branży, odsłania kulisy pracy szefów kuchni i restauratorów. 🍜
W szczerej i bezkompromisowej rozmowie zastanawiamy się, o czym decyduje dziś sukces tej czy innej restauracji, czy warto wchodzić do branży gastronomicznej i skąd się biorą słynne 'paragony grozy'. 👻
W odcinku wspominamy o:
- książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść Jakuba Milszewskiego i Kamila Sadkowskiego.
Jeśli słuchaliście pierwszej części podcastu w Radiu Kampus, druga część rozmowy zaczyna się od . Zapraszają Kamil Kuć i Przemek Krawczyk.
Wsparcie podcastu: https://pomagam.pl/przekucwsukces
Szukaj w treści odcinka
Marcin Kuc jest z nami.
Marcin Kuc, no normalnie nie musimy go raczej przedstawiać, jaja w kuchni, ale no właśnie wydaje mi się, że powinniśmy zacząć od tego.
Tak, jak to się mówi, Marcin Kuc, potem były chatki, a potem była cała reszta.
No i tak urodziły się jaja w kuchni.
I cały czas Przemek Krawczyk, Kamil Kuć i Marcin Kuc razem z nami.
W ogóle to, jak często moje nazwisko jest wymawiane jako Kuc, to nawet nie policzę.
Gdybym dostawał dolara albo złotówkę za każdy raz, w którym mówią na mnie Kuc, to bym prawdopodobnie miał 10 złotych, ale to i tak dziwnie dużo.
Andy i Marcin Kuc.
I to jest bardzo połączone z generacją Z, która zaczęła wchodzić w gastro nie tylko na zmywak, czy na salę, czy na kuchnię, ale też po prostu
Jest miejsce sprzedające kuchnię quasi meksykańską.
Każde inne miasto w Polsce, mam wrażenie, kuchnie w normalnej cenie.
Bardzo dużo używek w tym jest i myślę, że odeszliśmy już od takiego mocnego romantyzowania tego, że kucharz to ma mieć powypadane zęby od mefedronu i cały czas być na kacu, ale myślę, że The Bear troszeczkę
Może mnie po prostu nie jara takie coś, jak to życie na kuchni.
Bardziej mi się podoba taka właśnie kuchnia, jaką można zobaczyć w wandalu.
Skończyły się czasy wydzierających się szefów kuchni takich jak Gordon Ramsay robił to w swoim programie.
W jajach w kuchni, tyle ile razy był nocny market, to ja chyba nie policzę, wydaje mi się.
Trzeba pamiętać, że na kuchni jest strasznie gorąco.
Taki bałagan, taki koszmar, chociażby to, że nie idziesz na spotkanie, tylko siedzisz w kuchni przed laptopem i... Dla mnie to jest szok, jak masz poznać człowieka, jak go nie widzisz na oczy.
Jak kucharze byli zbyt pijani, to trzymali się tej chochy, żeby się nie przewrócić.
A historie o gastronomii sprzed lat 10 to jest właśnie powracający z Wysp Brytyjskich kucharze, którzy przywieźli know-how, pracujący na naszym lokalnym produkcie.
No bo mamy książek kucharskich bardzo wiele.
Jeśli chodzi o azjatyckie jedzenie, to Achan, czyli tajska kuchnia.
Bardzo dobra, blisko-wschodnia kuchnia.
Ja uważam, że da się zrobić świetną wegańską kuchnię.
Marcin Kuc.
Ostatnie odcinki
-
144 Wyśmiali Netflixa, prawie zniszczyli Porsch...
29.01.2026 09:58
-
143 Podsumowanie 2025 roku w biznesie
12.01.2026 14:30
-
142 Kreatywności nie da się wyczerpać - Michał ...
09.12.2025 13:50
-
141 Labubu-nomika, czyli o zabawce, która podbi...
24.11.2025 14:43
-
140 O kuchni od kuchni - rozmowa z Marcinem Kucem
17.11.2025 11:58
-
139 Koniec sojuszy AI: wielka zdrada, rewolucja...
13.10.2025 13:21
-
138 Zielona sowa, która podbiła świat edukacji ...
08.09.2025 17:50
-
137 Najbardziej tajemnicza firma świata - co ro...
25.08.2025 17:52
-
136 Zrobić, zarobić, się (nie)narobić? - o różn...
04.08.2025 17:44
-
135 Twórz szybciej, wydawaj mniej: rewolucja no...
22.07.2025 17:20