Mentionsy
O Piwie Przy Piwie
O Piwie Przy Piwie
30.03.2025 17:15

Poznać i Uwarzyć: Session New England IPA

W najnowszym odcinku serii "Poznać i Uwarzyć" zanurzamy się w świat piwnych stylów! Razem z Karolem Jurosem, prezesem małopolskiego oddziału PSPD i wielokrotnie nagradzanym piwowarem domowym, analizujemy styl Session New England IPA – jedną z kategorii Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2025.

Dowiesz się:

Jak powinno smakować idealne Session NEIPA: od aromatu tropikalnych owoców po gładką, soczystą teksturę i subtelną goryczkę.

Sekrety doboru surowców: jakie słody i chmiele zastosować, by uzyskać pożądany profil smakowy.

Techniki chmielenia: od chmielenia na whirlpool po cold crash – jak wydobyć maksimum aromatu i smaku z chmielu.

Wpływ wody na finalny efekt: kluczowe parametry i sposoby ich kontrolowania.

Jak unikać utlenienia piwa: praktyczne wskazówki dla piwowarów domowych, w tym nietypowe, ale skuteczne rozwiązania.

Karol dzieli się swoim doświadczeniem i sprawdzonymi trikami, aby pomóc Ci uwarzyć piwo, które zachwyci nawet najbardziej wymagających sędziów.

Dołącz do nas i odkryj tajniki warzenia doskonałego Session New England IPA!

Englanda Whirlpool Session New England IPA Verdant Piwie Przy Piwowarów Domowych bulgatora Scotta Janisza C. Lemanda PSPD Pejlej Polski Piwowarów Domowych Session New Englanda Sknerą The New IPA

Rozdziały (9)

1. Wprowadzenie do Session New England IPA

Kasper i Karol omawiają Session New England IPA, jego cechy i smak.

2. Techniki produkcji Session New England IPA

Karol opisuje wybór surowców, takie jak słody i płatki chmielu, dla idealnego Session New England IPA.

3. Wybór chmieli i chmielenie na zimno

Kasper i Karol dyskutują o wyborze chmieli i technikach chmielenia na zimno dla Session New England IPA.

4. Drożdże i fermentacja

Kasper i Karol omawiają wybrane drożdże i proces fermentacji dla Session New England IPA.

5. Unikanie utlenienia i techniki chmielenia na zimno

Kasper i Karol poruszają temat unikania utlenienia i technik chmielenia na zimno dla Session New England IPA.

6. Podsumowanie i zakończenie

Kasper i Karol podsumowują rozmowę i kończą odcinek.

7. Transfer i ochrona przed utlenieniem

Rozmowa o technikach transferu piwa i ochronie przed utlenieniem, w tym dodawaniu witaminy C i używaniu specjalnych worków na dwutlenek węgla.

8. Profil wody dla New England IPA

Komentarze o ważności profilu wody dla New England IPA, w tym proporcji chlorków do siarczanów i ograniczeniu utlenienia.

9. Podsumowanie i zakończenie

Podsumowanie kluczowych aspektów produkcji session New England IPA i dziękowanie za rozmowę.

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 10 wyników dla "Whirlpool"

Ja osobiście poszedłbym w taką stronę, że nachmieliłbym go lekko na goryczkę, potem bym go chmielił wyłącznie na Whirlpool, chmieliłbym potem na pierwszych jakby dniach fermentacji, a na końcu chmieliłbym na zimno.

Karol, wspomniałeś o dodaniu dużej ilości chmielu po gotowaniu na Whirlpool.

Natomiast tutaj akurat pewnie można by trochę zerknąć też w to, o czym pisał Scott Janisz w swojej książce The New IPA, gdzie porównywał różne zakresy chmielenia na Whirlpool i to, jakie dawały efekty.

To znaczy ja w tej chwili Whirlpool robię przez godzinę i mam naprawdę dużo lepsze efekty niż kiedy robiłem to wcześniej.

Karol, na taką warkę domową, 20-litrową, ile byś mniej więcej tego chmielu wrzucił na Whirlpool?

Teraz jak to przeliczam, to jest około 200 gram na walkę, to trochę dużo, ale myślę, że około 100-150 gram na taką walkę na Whirlpool bym spokojnie sypał.

Natomiast tak, zdecydowanie przy takim piwie jak Session New England IPA czy w ogóle mętne, ekstremalnie chmielowe piwa, zazwyczaj im więcej tym lepiej, zwłaszcza na Whirlpool, kiedy tak naprawdę ciężko jest wyciągnąć te niepożądane, zalegające aromaty z chmielu.

Karol, mamy już schłodzoną brzeczkę po Whirlpoolu, jest pełna związków chmielowych, pachnie pięknie owocami lub innymi aromatami, które wprowadziły odmiany chmielu użyte przy ważeniu.

Wybaczą piwa, w których właśnie sypniemy na Whirlpool 100-150 gram, sypniemy na zimno do takiego piwa 200 gram, to faktycznie tam małe dawki tlenu potrafią nam zrujnować piwo.

Intensywne chmielenie późno, czyli nie na gotowanie, ale raczej na whirlpool i chmielenie na zimno.

Ostatnie odcinki