Mentionsy

Glukozę na pewno wszyscy bardzo dobrze kojarzą.

Faktycznie nasz metabolizm bardzo mocno się o glukozę opiera.

Przypominam też, że jeżeli chodzi o glukozę, mamy takie komórki wyjątkowo zależne od glukozy, takimi wyjątkowo, wyjątkowo są erytrocyty.

Jemy po to, żeby właśnie dostać tą glukozę, która jest świetnym źródłem energii dla komórki.

Każda nasza komórka tą glukozę kocha.

Czyli krótko mówiąc, spalamy tą glukozę po to, żeby uzyskać energię.

To oznacza, że de facto tak na bieżąco organizm będzie sobie tą glukozę przerabiał do tego, żeby uzyskać energię.

Uff, czyli mamy za sobą glukozę, tak w dużym skrócie.

No de facto sacharoza mniej więcej ma 50 na 50, jeżeli chodzi o zawartość glukozy i fruktozy, bo w sumie sacharoza to po prostu dwucukier, który w sobie zawiera glukozę i fruktozę.

Z kolei miód, on też będzie zawierał i glukozę i fruktozę, z tym, że już z przewagą fruktozy.

Problemem jest to, że jeżeli chodzi o glukozę, to raz, że mamy ten inny enzym, czyli tą glukokinazę, ale dwa,

I tutaj jeszcze tylko mała dygresja, taka malutka dygresja, a mianowicie taka dygresja, że jeżeli z glukozy może powstać fruktoza, to w sytuacji, kiedy my mamy wysokie stężenie glukozy, to organizm próbuje tą glukozę wpakować wszędzie, tak, żeby ją we krwi obniżyć.

Czyli sprawdzano, to było dużo grup, bo jedna miała tę dietę powiedzmy niskonormotłuszczową plus fruktozę, druga niskotłuszczową czy normotłuszczową plus glukozę, no i druga grupa wysokotłuszczowa, jedna z glukozą, druga z fruktozą.

I dlatego też my bardziej spodziewamy się widzenia tego stłuszczenia wątroby poprzez fruktozę niż poprzez glukozę, bo już znamy te szlaki.

Z owocami sprawa wygląda tak, że wszystko zależy od tego, jakie to są owoce, bo faktycznie w owocach mamy zarówno fruktozę, jak i glukozę.

Średnio możemy powiedzieć, że owoce zawierają mniej więcej 1 do 1 fruktozę i glukozę, ale mamy te, które generalnie zawierają więcej cukru.

A winogrona mniej więcej zawierają 1 do 1, jeżeli chodzi o fruktozę a glukozę.